前陣子在圖書館借了一本食譜,名為"最想學會的外國菜",
翻一翻裡面的食譜,
剛好小套房裡有這道菜的所有食材,因此今天來嘗試做這道"西班牙馬鈴薯蛋餅"。
材料:
馬鈴薯...一顆
蛋..........3顆
洋蔥.......1/4顆
培根.......1片
融化奶油...2匙
橄欖油.....1.5匙
鹽...........0.5匙
黑胡椒....少量
九層塔....0.2杯
作法:
1.洋蔥、九層塔切碎備用。
2.馬鈴薯切片,厚度約0.3公分。
3.以中火熱鍋,放入0.5匙橄欖油,熱油後將培根放入鍋中煎到酥脆後取出。
4.放入洋蔥碎末,煎到焦黃色,取出備用。
5.利用剩餘的油份,以小火煎馬鈴薯,待馬鈴薯煎到周圍呈現金黃色,取出。
6.雞蛋去殼倒入碗中,加入溶化奶油、黑胡椒、鹽、洋蔥、九層塔、培根、馬鈴薯,攪拌均勻。
7.中火熱鍋,加入1匙橄欖油,待油熱後倒入作法6的所有材料,以小火烘烤。
8.待810分鐘後,確認蛋餅已凝固成型,即可翻面。
9.繼續以小火烘烤3分鐘,即可盛入盤中。
10.西班牙馬鈴薯蛋餅完成囉!
西班牙蛋餅就像台式蛋餅一樣,不同的食材產生不同香氣,
這次嘗試加入培根末、洋蔥末、九層塔碎末以增加香氣,
食用時,在盤子旁加上少許番茄醬,增添層次及香味。
再加上奇異果及冰牛奶,簡單又營養的晚餐上桌囉!
文章標籤
全站熱搜
