小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

   餐廳名稱：游芭絲鄒族風味料理
   消費時間：2012.12.29(六)
   地址：嘉義縣阿里山鄉山美村1鄰1之8號
   電話：0928222583
   營業時間：
   每人平均價位：200元
   有無包廂：無
   推薦菜色：鄒族烤肉、勇士湯、竹筒飯

規劃此次的阿里山及東埔的紅楓白梅之旅，

大概是因為好幾年沒來阿里山遊玩，因此更抱著興奮及期待的心情，

不斷透過網路及旅遊書籍蒐集資料後，

決定前來這間"游芭絲鄒族風味料理"品嘗鄒族風味美食，

並在出發前兩個禮拜事先訂位。  

游芭絲位於嘉義阿里山鄉的山美村，從台18線(阿里山公路)轉129線道，

往山美及達娜伊谷的方向，很快就到達游芭絲，

沿路都有游芭絲的指標，路徑簡單易找。

"游芭絲"在鄒族語是＂很有錢＂的意思，

希望來這間店光顧的人們吃了之後也變得富足，是當初命名的用意之一。

游芭絲的菜單除了鄒族風味料理，還有點心、咖啡、花茶，

我們點了適合兩人的"游芭絲套餐"，

包含四菜一湯及一份水果，我和未婚夫都覺得這個價格很合理。

擺放整齊的餐碗及筷子，放在木盤上，挺有特色，

聆聽餐廳中播放的阿里山當地樂團錄製的音樂，

耳邊不時聽見隨風自在搖曳的風鈴傳來的悅耳聲音。

趁著上菜之前，在餐廳周圍悠閒的拍照閒晃，

餐廳旁邊就是烤肉區，吊掛著的大鐵網下方是相思木炭，

把竹筒飯、山豬肉和香腸放在大鐵網上方烤熟。

餐廳位於曾文溪河谷上方，

我們坐在可眺望曾文溪、阿里山山巒的坐位，

感受微風吹拂的自在，以及層疊交錯的山巒和藍天白雲。

每桌都有擺放盛開的花朵，實際去撫摸葉子，原來是真花呢！

從我們這桌放眼望去，看見美麗的景緻，

讓這個行程更感到愜意及放鬆。

小米竹筒飯：

竹筒飯是鄒族具有代表性的主食，

將小米、糯米及清水放入一年生的桂竹竹筒中，

竹節頂口塞入一些高麗菜葉，再以火烤的方式烤熟，

打開竹筒，桂竹香氣四溢，飯粒本身粒粒分明，

卻又不會喪失水分，非常好吃。

鄒族烤肉：

將五花肉切成大塊狀，塗抹適量鹽巴，

再與香腸一起放上鐵製烤網上烤熟，

烤熟後切成大約1公分的小片狀，皮脆肉多汁；

佐以阿里山特產的山葵椒鹽、大蒜，讓烤肉的滋味更有層次感。 

炒高山龍鬚菜：

高山龍鬚菜因氣溫較冷、水氣充足，所以吃起來特別青脆可口，細嫩香甜，

加入少量的紅蔥頭、蒜末拌炒，

雖然份量稍多，但我們兩人依舊吃得精光，真好吃！

鄒族勇士湯：

勇士湯是以排骨、月桂葉、樹豆熬煮而成，

樹豆有＂台灣威而剛＂的有趣稱謂，據說吃了會精力充沛，

因此樹豆排骨湯又稱為勇士湯。

樹豆煮起來的口感有點類似紅豆，但不會因熬煮而過於軟爛，

且會吸收湯中多餘的油脂，使這道湯品清爽不油膩，味道鮮美。 

樹番茄：

樹番茄長得跟牛番茄還滿類似的，

口味酸中帶甜，還滿像百香果的滋味，

樹番茄有豐富的維生素A和維生素C，

無論生吃或作成果汁都很讚！這時突然想要自己加點梅粉，應該會很棒~

吃飽喝足後，在餐廳內的小雜貨區閒逛，

這幾天在鄒族特色餐廳發現一個很有趣的共通點，

就是他們會結合附近農民的農特產，提供場地協助販售，

除了幾個較常看見的農作物（老薑、嫩薑、山蕉）之外，

還有賣樹番茄、樹豆等高山植物。

另外也有販售較少見的手工藝，像是招財蛙包，

還有高山茶葉等產品。

餐廳外頭的山櫻花，我很喜歡有藍天襯托的山櫻花，

特別嬌美動人。  

這頓飯吃下來，我和未婚夫都非常滿意且覺得回味無窮，

即使已經回到平地，仍念念不忘游芭絲的特色風味料理。

如果安排阿里山鄉的行程，可安插在游芭絲吃一頓鄒族風味餐，

然後再去隙頂的二延平步道看雲瀑，

或是繼續沿著129線道的指標行駛前往達娜伊谷，

也可以選擇169線道前往樂野、達邦等部落，更深入了解鄒族文化與特色。