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雖然住在學區附近,便當很便宜,

但三年來吃著同樣菜色及風格的便當,真的會吃膩,

因此,自己準備便當的次數慢慢變多。

 

自己煮菜的好處是可以控制熱量,同時也能均衡攝取營養,

今天分享的菜色如下:

主食:洋蔥豬肉蓋飯

菜色:西班牙鮮蔬烘蛋、枸杞鮮炒高麗菜

 

洋蔥豬肉蓋飯

材料:

洋蔥.......1/3個

豬里肌....2塊

珊瑚菇...3片

 

調味料:

橄欖油......1匙

味淋.........2小匙

薄鹽醬油...2大匙

柴魚片......適量

米酒..........1大匙

 

醃料:

米酒........1匙

太白粉.....少量

白胡椒粉...適量

 

 作法:

1.豬里肌切片,放入醃料攪拌均勻,稍微按摩後,略醃20分鐘。

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 2.倒入一匙油,以中火將洋蔥爆香。

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  3.倒入醃好的豬里肌片,均勻拌炒。

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4.倒入調味料並攪拌均勻。

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5.將珊瑚菇倒入鍋中,悶約3分鐘。

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枸杞高麗菜

材料:

蒜頭.......2個

高麗菜....1/4顆

枸杞.....少量

鹽.......少量

油......1匙

 

作法:

1.將一匙油倒入平底鍋,熱油後將蒜末爆香。

2.高麗菜(不要用刀切,用手撕會更甜)放入鍋中,並倒入適量的水及枸杞,開大火悶熟。

3.以少許的鹽調味,攪拌均勻即可。

 

西班牙鮮蔬烘蛋

圖文版可以點這個連結

食材:(以下為2~3人份)
                                                                               
蛋.............2顆
高麗菜.......1片
珊瑚菇.......1朵
洋蔥..........少量
番茄..........少量
                                                                               
                                                                               
調味料:
                                                                               
九層塔......少量
橄欖油......2匙
牛奶.........20 ml
鮮奶油......5 ml
                                                                               
                                                                               
作法:
                                                                               
1.將雞蛋打散,以篩網過濾雜質(雞蛋的繫帶、太黏稠的蛋白)。
2.中火熱鍋,加入一匙橄欖油,將洋蔥爆香。
3.把爆香的洋蔥碎,以及切好的番茄碎、九層塔碎、高麗菜絲、珊瑚菇絲
  倒入蛋液的碗中,攪拌均勻。
4.將步驟3加入少許鹽、一匙橄欖油及少許的黑胡椒粒,再加入鮮奶及少許
  鮮奶油,攪拌均勻。
5.平底鍋再加一匙橄欖油,將油均勻佈滿鍋底及鍋身的邊緣。
6.將步驟4倒入鍋中,蓋上鍋蓋並以小火慢煎。
7.約6分鐘後,確定烘蛋表面已凝固,可翻面續煎。
  Tips:蓋上鍋蓋,將鍋子反轉倒扣在鍋蓋,再順勢滑入鍋中,就能輕鬆翻面。
8.約2分鐘後起鍋,盛盤。
9.在烘蛋表面灑些帕馬森起司粉。            

 

稍微擺盤裝飾一下,便當就完成囉!

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因為便當盒很小,所以把烘蛋切碎才能裝進便當盒。

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我很喜歡枸杞鮮炒高麗菜,

因為枸杞能明目,且有自然的甘甜味,

尤其這陣子秋冬季節交替增加眼睛過敏不適感,

長期用眼過度的人們,都很適合多吃枸杞。

 

今天的便當菜都很簡單方便且食材價格便宜,

自己吃了開心,閃光吃了也很滿意。

自己準備便當,長久下來發現荷包真的省了許多錢,真的有滿意~

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