小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

義大利麵富含色胺酸，可以幫助睡眠、減低憂鬱情緒(書上寫的)，

義大利麵的麵粉品質較好，因此有助減肥(這句是詹姆士說的XD)

因此我很喜歡做各式各樣的義大利麵料理。

今天來分享一道簡單的料理：香蒜辣椒香腸蝴蝶麵，

其實是香蒜辣椒義大利麵的變奏版，多了香腸，把麵條改為蝴蝶麵。

材料：（以下為2人份）

香腸..........1支

花椰菜.......5朵

蝴蝶麵.......1把

調味料：

辣椒............1個

蒜...............3瓣

粗粒黑胡椒...少量

鹽...............少量

橄欖油.........2匙

作法：

1.熱一鍋水，水沸騰加入鹽後將蝴蝶麵倒入，再倒入一滴橄欖油。

2.煮約6分鐘（勿煮至全熟），將蝴蝶麵取出，沖冷水備用。

3.將蒜末以中火爆香。

4.把辣椒片、香腸切片放進鍋中拌炒。

5.倒入一些水，滾後再加入蝴蝶麵，灑上粗粒黑胡椒拌勻。

6.麵條收汁後即可盛盤。

義大利麵配濃湯或是水果酒，感覺都很讚！

這次搭配的是歐風馬鈴薯蛤蜊濃湯，

大塊的馬鈴薯及鮮味十足的蛤蜊，最後再加一些鮮奶提升鮮甜味，畫龍點睛。

簡單的香蒜辣味香腸蝴蝶麵，輕鬆上桌。