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義大利麵富含色胺酸,可以幫助睡眠、減低憂鬱情緒(書上寫的),

義大利麵的麵粉品質較好,因此有助減肥(這句是詹姆士說的XD)

因此我很喜歡做各式各樣的義大利麵料理。

 

今天來分享一道簡單的料理:香蒜辣椒香腸蝴蝶麵,

其實是香蒜辣椒義大利麵的變奏版,多了香腸,把麵條改為蝴蝶麵。

 

材料:(以下為2人份)

香腸..........1支

花椰菜.......5朵

蝴蝶麵.......1把

 

調味料:

辣椒............1個

蒜...............3瓣

粗粒黑胡椒...少量

鹽...............少量

橄欖油.........2匙

 

作法:

1.熱一鍋水,水沸騰加入鹽後將蝴蝶麵倒入,再倒入一滴橄欖油。

2.煮約6分鐘(勿煮至全熟),將蝴蝶麵取出,沖冷水備用。

3.將蒜末以中火爆香。

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4.把辣椒片、香腸切片放進鍋中拌炒。

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5.倒入一些水,滾後再加入蝴蝶麵,灑上粗粒黑胡椒拌勻。

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6.麵條收汁後即可盛盤。

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義大利麵配濃湯或是水果酒,感覺都很讚!

這次搭配的是歐風馬鈴薯蛤蜊濃湯,

大塊的馬鈴薯及鮮味十足的蛤蜊,最後再加一些鮮奶提升鮮甜味,畫龍點睛。

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簡單的香蒜辣味香腸蝴蝶麵,輕鬆上桌。

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