從拍婚紗至今,好像有一陣子忙到忘了要經營網誌這件事..
為什麼想要經營網誌呢?
大概是因為自己健忘的個性,先把自己覺得幸福快樂的生活點滴先記錄起來,
以後看照片及文字,可以幫助自己想起:"喔~真的有這回事耶!" XD
今天偶然看見詹姆士在電視節目中分享的"番茄義大利麵",
雖然以前常常做茄醬,但從來沒想到要加乳酪及鮮奶油增加香味,
回家的路上趕快採買海鮮等食材,立刻試試看。
材料:(以下約兩人份)
義大利麵.........1把
洋蔥...............半顆
蒜頭...............3顆
牛番茄............1顆
草蝦...............數隻
蛤蜊...............數顆
杏鮑菇............3個
高湯...............50 ml
調味料:
鹽.................2匙
橄欖油...........2匙
起司..............1片
鮮奶油...........10 ml
義大利研磨香料....少許
作法:
1.滾水加入兩匙鹽,將義大利麵以放射狀放進鍋中,鍋中倒入一滴橄欖油。
2.義大利麵煮約6分熟即可取出,沖冷水備用
(我用的是百味來直麵,要煮11分鐘才能熟,因此我煮6分鐘)
3.利用步驟2的煮麵水煮牛番茄,再泡冰水方便去皮,將牛番茄放入食品塑膠袋內擠壓捏碎。
4.蒜頭切碎、洋蔥切小丁,杏鮑菇切滾刀狀備用。
5.蛤蜊泡水吐沙,草蝦洗淨後以少許米酒略醃。
6.平底鍋倒入橄欖油,將蒜碎放入鍋中爆香,再加入洋蔥以小火爆香。
7. 將捏碎的牛番茄及番茄糊倒入鍋中。
8.加入高湯及義大利香草調味。
9.加入草蝦、杏鮑菇,攪拌均勻後悶煮一分鐘。
10.打開鍋蓋,將蛤蜊及義大利麵倒入鍋中攪拌,繼續悶煮。
11.待食材熟透,將起司片放入鍋中攪拌,使醬汁更為香濃。
12.盛盤後,以畫圈的方式將鮮奶油徐徐倒入,香噴噴的番茄海鮮義大利麵完成。
加入大量番茄、洋蔥的義大利麵香氣四溢,
融化的乳酪增加茄汁的濃稠度,
海鮮及以米酒略醃的草蝦,使義大利麵海味十足,
是非常方便且簡單的一道料理喔!
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