小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

上禮拜蘇拉颱風過境，再次擾亂菜價，

有在菜市場或超市買菜的人們應該都發現青蔥和韭菜都漲價了，尤其青蔥漲很兇。

因此，原先都會加大量青蔥、韭菜的韓式泡菜豬肉片換個形式，

改成加大量洋蔥，洋蔥營養價值也很多喔。

材料：

洋蔥...........1/3顆

韓式泡菜.....2匙

豬里肌片......1盒

調味料：

醬油..........1匙

冰糖..........半匙

香油..........半匙

油.............半匙

清水..........半杯

醃料：

米酒.........1匙

鹽............半匙

太白粉......半匙

作法：

1.先將豬里肌片用醃料略醃備用。

2.熱鍋，加入半匙油，將切絲洋蔥倒入鍋中炒至焦黃色。

3.炒好的洋蔥與蒜末取出另置碗中，醃好的豬里肌放入鍋中拌炒。

4.將洋蔥、韓式泡菜一起倒入鍋中再加半杯水，均勻拌炒。

5.將作法4推到鍋子的另一邊，空出一個位置倒入醬油及冰糖，再與作法5攪拌均勻。

6.起鍋前再加一些香油。

簡單的泡菜洋蔥炒豬肉，融合韓式泡菜的酸辣、洋蔥的甜味，

豬里肌在醃過後可去腥味，

豬里肌本身肉質最嫩且脂肪含量少，

但容易在拌炒後肉質變柴，因此我會加一點太白粉，使肉質帶著滑嫩口感，

最後添加的醬油、冰糖和香油都有提香的效用，讓這道菜變得更香。

簡單一道菜，再配白飯，人生真是幸福呀！