IMAG3472  

以前在台東的"玉子屋",曾吃過非常道地的泡菜煎餅,

即使後來在其他店家點泡菜煎餅,但總覺得少了什麼味道。

我住的地方附近,也沒什麼韓式料理店,

因此想自己試著做韓式泡菜豬肉煎餅。

 

材料:韓式泡菜(一疊)、豬里肌(一片)、洋蔥(1/4塊)、韭菜(3條)、油(2匙)

麵糊:麵粉(3大匙)、玉米粉(3中匙)、清水(4大匙)

醃料:米酒(少量)、黑胡椒(少量)、研磨香料(少量)、鹽(少量)

 

作法:

1.先將豬里肌切小片,加入醃料,放到冰箱醃半天以上。

IMAG3448

2.洋蔥、韭菜切片,大約3公分的大小。

3.熱鍋,加入2匙油,將豬肉炒熟。

IMAG3453

4.再將洋蔥爆香。

IMAG3455

5.將3大匙的麵粉及3中匙的玉米粉過篩,再混合4大匙清水慢慢攪拌。

6.再將韓式泡菜、韭菜、洋蔥、豬肉倒進麵糊中攪拌,並加入少許鹽。

IMAG3456

7.將攪拌均勻的材料倒入平底鍋,旋轉平底鍋,使麵糊轉成圓形,設定為中火。

IMAG3459

8.煎熟後,翻面繼續煎,再延鍋緣加入1匙油,使煎餅皮更脆。

9.待雙面煎熟後,呈盤,再切成塊狀,即可上桌。

IMAG3464

泡菜味香氣十足的韓式泡菜豬肉煎餅,再配一罐冰涼的芒果啤酒,

真的很讚啊!

IMAG3468

男友非常喜歡吃,想再吃一份,

因此這次我改成煎小塊狀,而且是使用低筋麵粉,

其實中筋和低筋麵粉都可以,但我跟男友比較喜歡低筋麵粉的口感。

IMAG3469

煎出來之後長這樣,

在廚房要有稍微的實驗精神,少量少量的試,

往往會有意想不到的驚奇與喜悅。

IMAG3472  

韓式泡菜豬肉煎餅,非常簡單又好吃的一道料理,

主食、菜、肉類都有,營養又健康。

IMAG3466  

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 賴玉珊心理師 的頭像
    賴玉珊心理師

    小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

    賴玉珊心理師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()