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年紀一大把,似乎真的不太能吃炸的...

再加上天氣悶熱,皮膚癢的老毛病就會回來,

吃完藥整個身體懶散完全不想出門,

所以今天來煮個清爽的番茄天使冷麵吧~

 

會選擇使用天使髮麵,

一方面是天使髮麵快熟,煮三分鐘即可撈起,

另一方面是天使髮麵可以均勻沾附醬汁,可以有清爽的口感。

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材料:天使髮麵(1小把)、牛番茄(3/4顆)、胡蘿蔔(少許)、洋蔥(1/4顆)、大蒜(2粒)、花椰菜(4小朵)

調味料:番茄醬(10 ml)、義大利香草研磨罐(少許)、黑胡椒(少許)、鹽(少許)

作法:

1.洋蔥、胡蘿蔔切丁,大蒜切碎。

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2.牛番茄切一半,其中一半再切四等份,當作餐盤裝飾水果;牛番茄的另一半再切丁。

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3.鍋中放熱水,待熱水沸騰後,加入天使髮麵,並在滾水中灑鹽。

4.靜待三分鐘,將天使髮麵撈起,沖冷水,再倒入少許橄欖油攪拌均勻。

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5.花椰菜放入鍋中,悶煮約1分鐘撈起。

6.熱鍋,鍋中放一匙橄欖油,將洋蔥、蒜頭爆香。

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7.再放入紅蘿蔔一起拌炒。

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8.再倒入番茄醬、一杯水以及義大利香草,一起下鍋拌炒,沸騰後再加入切碎牛番茄並攪拌均勻。

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9.關火之後,將醬汁放進小碗中放涼。

然後就可以準備擺盤囉!

把天使髮麵放在盤子正中間,麵的正上方擺放燙好的花椰菜,

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天使髮麵旁邊放上番茄醬料、擺上切片牛番茄,再灑上粗粒黑胡椒,就完成了。

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清爽的口感,加上香甜微酸的番茄醬汁,

身體也跟著輕鬆了許多。

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下次如果在大熱天不想出門,家裡有麵條和新鮮番茄,

也可以自己下廚動手做喔,是一道很簡單的料理。

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