小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

食  材

（以下食材約可做六餐，每餐170g）

中型牛番茄..........2顆

洋蔥...........1/4顆

豬絞肉........2碗

五色蔬菜高湯.........1杯

字母麵............125g

花椰菜.........適量

起司片..........適量

初榨冷壓橄欖油.........2匙

作  法

1.將字母麵放進滾水中煮軟，水滾後滴少量橄欖油，再滾一下，將麵條撈起放在旁邊備用。

Tips:滴少量橄欖油可避免麵條結塊。

2.豬絞肉倒入少量番薯粉並攪拌均勻。

3.把豬絞肉揉成圓形，放進滾水中煮熟，撈起備用。

Tips:每顆大小的直徑約1.5~2cm，注意不要太大顆。

4.將牛番茄用刀子劃十字，將牛番茄放入鍋中滾約20秒，撈起後去皮並切碎。

5.洗淨的花椰菜放入滾水中煮熟，撈起後切碎備用。

5.炒鍋倒入兩匙初榨橄欖油，再放入切碎洋蔥爆香。

6.倒入切碎的番茄及五色蔬菜高湯。

7.將煮熟的豬肉丸子及花椰菜放入鍋中。

8.加入適量的帕瑪森起司並攪拌均勻。

材料備好之後，放進鍋中拌炒，

不到10分鐘的時間就能輕鬆完成!

番茄的自然清甜與豬肉丸子的肉香，

搭配帕馬森起司的濃稠奶香，讓小桃瞬間完食!

以上食譜與大家分享~