小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

小桃在8M之後，我們開始讓她吃各式各樣的義大利麵，

除了讓餐點有更多變化之外，

義大利麵本身富含色胺酸，能幫助睡眠、減輕憂鬱（書上寫的），

再加上義大利麵的麵粉品質比較好（詹姆士說的），

因此我們購買各種義大利麵條。

今天要介紹的奶香鮭魚貝殼麵，

其實也可以做成奶香鮭魚飯，

把乳酪絲鋪在上方可以做奶香鮭魚焗烤麵、奶香鮭魚焗烤飯，

製作方法簡單，

卻能創造多種不同的變化。

食  材

材料：鮭魚（半片）、洋蔥（1/3個）、小貝殼麵（一把）、鴻喜菇(適量)、花椰菜(適量)

醬汁：無鹽奶油或冷壓初榨橄欖油（少量）、鮮奶（300g）、起司絲（適量）

做  法

1.將花椰菜、鴻喜菇、洋蔥切碎，花椰菜放入滾水中燙熟。

2.將燙熟的花椰菜切成碎狀。

5.小貝殼麵放入滾水中，煮至軟爛後，取出放一旁備用。

Tips:

義大利麵相較於其他麵條會比較難折成寶寶適口大小，

（例如：螺旋麵、通心粉）

除了可選擇市售小貝殼麵、米型麵之外，

也可將義大利麵放進果汁機，使用研磨功能，

這方法輕鬆許多喔！

6.將冷凍鮭魚放入流動水中自然退冰。

7.解凍鮭魚放入電鍋中蒸熟。

8.蒸熟之後，以手剝的方式挑刺，剝成小片狀。

Tips:

鮭魚雖然是海魚，但仍有些部位有小刺，

不建議用刀切的方式，以免寶寶誤食魚刺。

9.將少量無鹽奶油放進鍋中，再將切碎洋蔥炒香。

10.加入300ml全脂鮮乳(未滿1歲寶寶則用配方奶、母乳)

11.倒入切碎的鴻喜菇並煮熟。

12.加入已挑刺的鮭魚，把小貝殼麵及花椰菜放入鍋中拌炒。

13.倒入適量的起司絲，使鮭魚貝殼麵變得更香濃。

14.稍微拌炒後即可關火。

奶香鮭魚貝殼麵作法容易，

起司與牛奶的香濃滋味和鮭魚的鮮味超級適配！

小桃一口接一口，

意猶未盡的滋味～

以上食譜與大家分享。