小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

餐廳名稱： ふくふく

餐廳名稱：日本〒412-0041 静岡県御殿場市茱萸沢194

餐廳電話：+81 550-80-1234

営業時間：11：30-14：30（LO 14：00）、17：00-22：30（LO 21：30）

消費時間：2013.04.03　(中午)

蜜月旅行的第四天中午，我們來到位於御殿場的ふくふく，

品嘗裾野豚涮涮鍋料理。
   

餐廳周圍是庭院風格，後方可眺望富士山美景的莊嚴及美麗，

走進店內，迎面而來的是完全透明化的廚房設備，

講究整潔的廚房，讓人吃得安心。

店內有塌塌米、吧檯式座椅及四人座位，可供客人選擇，

玻璃櫥窗內有許多美味可口的甜點，

若不是剛才已在玻璃之森博物館吃了甜點套餐，還真想多點幾個甜點來品嘗看看。

此圖來自ふくふく官網，就是我們點的みくりや御膳，日幣3,000円，

每日限定50份、售完為止的みくりや御膳也是本店的招牌料理。

因為桌子不夠大，所以我們吃完"旬の６点小鉢"及茶碗蒸，

服務生收走這些盤子之後才接著端上火鍋蔬菜盤及天婦羅，因此沒有照到完整版的菜色全貌。

◎握り鮨

鮪魚、墨魚、甜蝦、旗魚握壽司一字排開，

墨魚握壽司隨著廚師細膩的刀工而閃耀透亮光澤，

上方放了一小塊檸檬片，增添美感及香氣，

海鮮的甘甜鮮嫩再搭配壽司飯的香氣，真是絕配。

◎旬の６点小鉢

來到日本的這幾天，發現許多御膳料理都著重"旬"的概念，

依據春夏秋冬四季的不同，準備符合時令的食材，

更具養生的概念。

生魚片，肉質鮮美有彈性，

連不愛吃生魚片的老公都覺得很好吃。

海瓜子配上微甜微酸的醬料，與其他小缽的口味截然不同，

豆腐上方放置一片花瓣，看起來美麗而浪漫。

 一定會出現的漬物，漬物雖然不是高級食材，

卻保留當地食材的傳統風味，清脆口感真是桌上的好配角。 

◎茶碗蒸し

茶碗蒸以白桃色的小碗附蓋裝盛，非常小巧可愛，

在日本吃到的茶碗蒸都非常滑嫩順口。

◎裾野豚しゃぶしゃぶ野菜添え

裾野豚涮涮鍋使用紙火鍋，

利用紙火鍋吸附多餘油脂的特性，讓湯頭保持清澈及食材原有的美味，

在富士山山麓孕育的裾野豚，店家使用的是霜降部位，

放入紙火鍋中涮幾下，肉質鮮美彈牙，真是令人難忘的好滋味!

這應該是蜜月旅行中，最後一次吃到白飯的一餐了，

日本的白飯真的讚。

◎天婦羅

外酥內軟嫩多汁的天婦羅，

肥碩的鮮蝦、蔬菜，裹上的麵衣恰到好處，吃得到麵衣的酥脆及食材的鮮美。

◎デザート　

甜點盤，看起來真是華麗繽紛!

草莓冰淇淋，上方放了一小片餅乾，再撒上糖衣，

水果有奇異果、柳橙、草莓，

水果凍的口感也毫不遜色，為這道みくりや御膳留下完美的句點。

吃飽喝足，帶著舒適愜意的心情從ふくふく店內走出來，

驚嘆原先覆蓋在富士山前方的烏雲已散，

在富士山麓眺望有著完美火山椎形狀的富士山，心中有著感動及驚喜!

以上食記與大家分享。