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昨天前往興達港觀光魚市,

吃了許多平常在夜市吃不到的海鮮:

烤烏魚子、川燙章魚腳、清燉魚翅湯、蚵嗲,每一樣都很新鮮很美味!

時值秋日,又到了吃螃蟹的最佳季節,

上週日已經先用電鍋清蒸螃蟹,所以這次想吃點不一樣的。

 

我與閃光在興達港觀光魚市買了兩隻活螃蟹,另外又買了三隻只要100元的新鮮透抽,

再加上今天在超市買的蛤蜊,決定來煮螃蟹粥囉!

 

材料:(以下材料為2~3人份)

螃蟹......2隻

透抽......1隻

蛤蜊......10顆

米..........1杯

 

調味料:

青蔥.......1支

薑..........少許

鹽..........少許

 

作法:

1.白米浸泡於冷水,約20分鐘。

2.將白米放入電鍋,外鍋加二杯水,加一滴油,開關跳起後繼續悶約20分鐘。

3.薑切成薑絲、螃蟹去腮及清洗外殼,透抽去骨切片後備用。

4.煮成稠狀的白粥取出,放入薑絲,把處理過的螃蟹放進鍋中以文火熬煮。

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5.待螃蟹熟透後,將切片的透抽、蛤蜊放進鍋中快速燙熟。

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6.蛤蜊殼開即可熄火;若覺得鹹度不夠,可再加點鹽。

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7.盛入碗中,灑一些青蔥即可食用。

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以文火慢燉製成細軟綿滑的粥,融合螃蟹的鮮甜,再加上透抽、蛤蜊的提味,  

簡單的調味就很好吃,

不過這一餐膽固醇激增,還是偶一為之、淺嘗則止就好..^^

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