小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

今天是七夕情人節，先祝福所有的人們情人節快樂，

除了要給情人、家人，還要記得愛自己喔..^^

前幾天已經在台東的風車教堂歡慶情人節，

因此今天做個簡單但又有滿滿心意的手作餅乾。

男友不喜歡太甜的餅乾和點心，

所以我選擇做具有清淡的香氣，不用加太多糖也能很好吃的英式紅茶餅乾 ^^

 材料：（以下材料約可做15個）

紅茶茶包.........2包

低筋麵粉.......120g

無鹽奶油.......70g

砂糖.............25g

鹽................少許

事前準備：

*無鹽奶油先從冰箱取出恢復室溫。

*低筋麵粉過篩。

*烤盤鋪上鋁箔紙及烘焙紙。

作法：

1.將紅茶包剪開，加入2匙熱水沖泡，約15分鐘。

2.將恢復室溫的奶油放入碗中，用打蛋器攪拌成乳脂狀。

3.將紅茶葉倒入碗中，以橡皮刮刀大致攪拌。

4.加入篩過的粉類，以橡皮刮刀切邊攪拌。

5.稍微整理麵糰形狀，以保鮮膜包裹後放入冰箱，冷藏約30分鐘。

6.隔著保鮮膜，以桿麵棍將麵糰壓成約0.5cm的麵皮，並以愛心形狀的模具按壓。

7.將步驟6取適當距離放入烤盤。

  Tips:因麵皮遇熱後會膨脹，因此要取適當距離擺放麵皮

 8.（小烤箱的餅乾烤法）將餅乾放入已預熱5分鐘的小烤箱，烤約5分鐘。

 9.將餅乾上層蓋上鋁箔紙，繼續烤3分鐘，再繼續悶3分鐘。

10.不時的隨侍在側，隨時注意餅乾是否有烤焦的情況，若餅乾未熟，再繼續烤1~2分鐘。

11.將紅茶餅乾從小烤箱取出，移到冷卻網架上冷卻。　　

香味四溢且非常簡單的手作紅茶餅乾完成~

既然是七夕情人節，少不了應景的小道具

利用麻繩、小夾子，將兩人的照片掛在牆上，

將紅茶餅乾重疊幾片放在乾淨的烘焙紙正中間，

將烘焙紙的左右邊捲起折疊。

再將較長的兩端折疊，把細緞帶夾在烘焙紙中，綁成蝴蝶結形狀，

再拿出一個愛心書夾，把包裝固定住。

很喜歡銀色及粉紅色系的我，將兩條緞帶綁在一起，有另一種不同的美感..^^    

自製祝賀卡片，

我是以紅色系瓦楞版，再加上H2O冬天的新款衣服誌(汗顏)，

剪出"I Love FuYu"（男友的英文名）。

因為外面太熱，完全不想出門，小套房沒有印表機，

資源缺乏就得自己想辦法...

除了手作的英式紅茶餅乾及自製小卡，也附上苦甜巧克力。

一方面是男友不愛吃太甜的巧克力，也不愛太苦的黑巧克力，

另一方面，愛情本身就是甜中帶苦，苦中帶甜，

 沒有永遠快樂的愛情，愛情本來就是五味雜陳， 

唯有認清這樣的現實，才更能甘苦與共，走得長久...

卻也因此更顯得樸實與可貴，

所以我選這個能代表這種感覺的巧克力。 ^^"

英式紅茶餅乾的材料很簡單，不用另外買一些不常使用的材料，

推薦給大家～願每個人都幸福快樂..^^