小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

第一次吃"可樂雞"這道料理，如果我沒記錯，應該是今年春天。

當時我跟男友準備北海道奶油干貝，男友的姊姊和姊夫準備可樂雞、漢堡排、義大利麵，

對這道"可樂雞"留下非常特別且喜愛的印象，

原來可樂也能當調味料呢!

今晚來煮"香蘋可樂雞"，回味當時的幸福感吧。 ^^

材料:

二節雞翅........5隻

薑.................3片

蒜頭..............2顆

智利蘋果........半顆

紅辣椒...........1條

杏鮑菇...........2個

油..................1匙

調味料:

可樂..............100g

醬油..............2匙

醃料:

醬油..............2匙

米酒..............1匙

作法:

1.將雞翅的筋切斷，放入醃料略醃10分鐘。

2.蒜頭、辣椒、薑切片備用。

3.熱鍋，倒入1匙油，以小火把切片的薑、蒜頭及辣椒煸香。

4.雞翅皮較多的那一面朝下，煎至雙面焦黃。

5.切塊的蘋果及杏鮑菇放入鍋中，再倒入100g的可樂，加兩匙醬油，以小火悶煮15分鐘。

6.待食材熟透後，裝盤，並以新鮮九層塔作裝飾，即可輕鬆上菜。

其實這道菜再加點蔥會更色香味俱全，

無奈目前蔥價依然貴的嚇人....

一把蔥竟然比煮這餐的價格還貴呢。(默)

香蘋可樂雞，以新鮮蘋果切塊當食材，

蘋果含鉀，能協助身體排出過多的水分和鉀鹽，改善水腫型肥胖，

豐富的果酸和膳食纖維，增加飽足感、預防便秘，

本身就有新鮮自然的甜味，加在可樂雞有去油解膩的效果。

雞翅雖然富含脂肪，卻也含有膠原蛋白，

平時多吃富含膠質的食材有助延緩老化喔。(蘋果、奇異果的效果也不錯)

杏鮑菇口感厚實有嚼勁，久煮不爛，

含有維生素B群及膳食纖維，可增加免疫力及預防便秘，

豐富膳食纖維與較油的雞翅一起食用，抑制膽固醇吸收，

兼具美容、養生及健康的一道菜呀。

推薦大家試試看~ ^^