小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

目前工作的地點都有省錢的營養午餐，外面市價至少60元的便當，

只收30元，其餘的30元則由工作地點那裡吸收，真的很划算!

所以已經一個月沒有自己帶便當了。^^

唯有每週五要返回男友家，或是晚上兩人都有要事得處理(例如:挑婚紗)，才有可能自己準備便當。

外面的便當往往偏油又偏鹹，青菜又太少，

自己帶便當的好處是可以控制油鹽和營養，而且可以份量準備的剛剛好，

不至於吃不完而浪費(我們辦公室一直流傳著吃不完要到地獄開桌菜的故事 囧)。

今天準備的是什錦炒麵與薑燒皇宮菜，都是很簡單的家常菜，

如果要把冰箱還沒煮完的菜和肉都清光，台式炒麵和pizza都是非常好的選擇!

只要掌握菜與肉的味道不至於太過衝突，就能做出色香味及營養俱全的什錦炒麵。

（以下均為兩人份正餐食材）

什錦炒麵材料：

麵條...........2捆

豬里肌........2片

韭菜...........1條

洋蔥...........1/4顆

醬油...........1匙

昆布醬油.....1匙

米酒...........1匙

冰糖...........0.5匙

香油............少許

烏醋............少許

辣椒............半條

清水............1杯

作法：

1.豬里肌切絲，加入米酒、鹽醃約15分鐘。

2.韭菜、洋蔥切絲，放入碗中備用。

3.取一湯鍋，將麵條折半後放入滾水中，倒入一匙鹽，麵條煮8分熟。

4.麵條撈起，加入冷水泡1分鐘。

5.熱鍋，加入1匙油，洋蔥倒入平底鍋爆香呈現焦黃色。

6.將醃好的豬里肌倒入鍋中拌炒。

7.加入辣椒、韭菜炒香，再倒入醬油、昆布醬油、米酒、冰糖、烏醋、香油、清水悶煮。

8.煮熟的麵條倒入鍋中拌炒，直到麵條收汁，即可關火。

薑燒皇宮菜材料：

皇宮菜.....1把

薑片........6~8片

麻油........1匙

辣椒........半條

鹽...........少許

清水.......0.3杯

作法：

1.麻油以小火慢慢加熱，再把薑片放入鍋中煸香。

2.皇宮菜放入鍋中，再倒入清水悶煮。

3.加入少許鹽拌炒均勻，即可關火。

營養均衡，而且含水電不超過50元的便當菜，輕鬆搞定~

因為趕著要煮完，還要洗浴室、打掃房間，所以就沒其他張照片。　^^"

這個月開始，因為平常日有營養午餐，

平常日的晚餐幾乎也是我自己煮，生活開銷變得更少了，

這也是意外的收穫喔！