食譜改良自我以前寫的"日式蘋果咖哩雞肉飯"，
這食譜獲選為農委會農業兒童網的"元氣料理"之一
改良後的版本更適合寶寶食用喔～ 
[健康食材LOOK]
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雞肉 |
富含蛋白質、維生素A、B群、鈣、磷、鐵等營養素；其中，雞胸肉的維生素B含量是整隻雞肉之冠。 |
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馬鈴薯 |
主要成分為澱粉，含有蛋白質、醣類、鈣、鐵、鋅、鉀、鎂，維生素B1、維生素C，其中的維生素C及蛋白質可增加寶寶的免疫力。 |
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蘋果 |
富含膳食纖維、醣類、維生素A、B群、C，鐵、鎂、磷、鉀，膳食纖維可促進腸胃蠕動，所含的磷則是製造骨骼及牙齒所需的營養。 |
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紅蘿蔔 |
富含β胡蘿蔔素、纖維素、蛋白質、維生素B1、B2、B6及鈣、磷、鐵、鉀等營養素；其中纖維素可減少便秘發生的可能，且每日應補充適量胡蘿蔔素，可減少感冒發生的機會。 |
[材 料]
雞胸肉（兩塊）、洋蔥（半顆）、蘋果（一顆）、馬鈴薯（一顆）、紅蘿蔔（1/4條）
[調 味 料]
咖哩（甜味二塊）、牛奶（100ml）、橄欖油(一匙)
[作法]
1.洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、雞胸肉切1cm小塊狀。
2.因為蘋果要煮出甜味，將3/4顆蘋果切小塊一些，另外的1/4顆蘋果磨成蘋果泥。
3.橄欖油放入鍋中，洋蔥爆香。
4.放入胡蘿蔔、馬鈴薯拌炒。
5.雞胸肉放入鍋中拌炒至變成白色。
6.將蘋果放入鍋中，倒入清水至淹過所有食材的高度。
7.蓋上鍋蓋並轉中火，待水滾後轉小火繼續滾15分鐘。
8.加入兩塊甜味咖哩並持續攪拌，直到融化為止。
9.倒入鮮奶並持續攪拌3分鐘。
新噴噴的日式蘋果咖哩，
無論是以麵或飯當成是主食都很適合，
蘋果增添自然甜味，
牛奶增加香濃滑順的口感，
每種食材切小塊狀，軟軟嫩嫩好順口，
小桃超愛吃，一口接一口~
以上食譜與大家分享。
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