嬰兒期是人在成長發育最迅速的階段，
而寶寶在成長發育、身體組織的維持與修復、鋂的合成，
這些都需要蛋白質，
那麼，寶寶每天需要攝取多少的蛋白質呢？
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月齡/年齡 |
鈣質攝取量/每日 |
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0~6個月 |
2.3g/公斤 |
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6~12個月 |
2.1g/公斤 |
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1~3歲 |
20g |
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4~6歲 |
30g |
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7~9歲 |
40g |
(上表整理自：行政院衛生署建議國人膳食營養攝取量)
每天補充適量蛋白質，可以讓寶寶頭好壯壯，
這次介紹的「茄汁豆腐肉醬義大利麵」，
結合了豆腐、番茄、豬肉、洋菇等健康食材，
其中，豆腐、豬肉、洋菇都是有蛋白質的天然食材。
[健康食材LOOK]
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豆腐 |
富含蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂，其中的大豆卵磷脂對於神經、血管、腦部生長發育有益。 |
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番茄 |
富含茄紅素、鐵、磷、鉀、鎂，維生素A、維生素B，其中的維生素C及E還可以增加寶寶的免疫力。 |
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豬肉 |
富含蛋白質、維生素B1、B2、B6及B12，鐵、鈣、磷、鉀，其中蛋白質能增加免疫力，所含的磷則是製造骨骼及牙齒所需的營養。 |
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洋菇 |
富含鐵、高蛋白、維生素A、維生素D、膳食纖維、葉酸、維生素B1、B2及B3，其中70%~90%蛋白質極易為人體吸收，鐵質含量也極為豐富。 |
[材料]
義大利麵50g、豬絞肉1碗、蒜頭2顆、五色蔬菜高湯1杯、洋菇6朵、牛番茄2顆、豆腐1/4盒、冷壓初榨橄欖油1匙
[作法]
1.將義大利麵放進滾水中煮軟，水滾後滴少量橄欖油，再滾一下，將麵條撈起放在旁邊備用。
Tips:滴少量橄欖油可避免麵條結塊。
2.牛番茄畫十字，放入滾水中川燙，去外皮，放涼後切丁備用。
3.蒜頭切末、洋菇切片狀備用。
4.取四分之一盒的豆腐，用湯匙背面壓碎備用。
5.加入一匙冷壓初榨橄欖油，倒入蒜末爆香，再將洋菇倒入鍋中拌炒。
6.倒入豆腐持續拌炒。
7.倒入豬絞肉持續拌炒。
8.加入一杯五色蔬菜高湯及番茄熬煮。
9.待食材熟透之後，繼續熬煮至湯汁收乾到所需之量即可關火。
食用時，將義大利麵平舖在寶寶的碗或便當盒中，
再淋上3~4匙的茄汁豆腐醬，
這道頭好壯壯麵食簡單又營養，
香氣四溢的好味道，小桃一下子就吃光光！
以上食譜與大家分享。
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