小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

轉眼間，萬聖節要到囉！說到萬聖節，大家會想到什麼呢？蝙蝠、巫婆、南瓜，還會想到那些東西呢？今天來跟大家分享【萬聖節親子料理：香醇南瓜派】，這是我上週在粱寶寶玩學堂學到的食譜，做出來的南瓜派真的好美味！各位家長們這禮拜除了跟小朋友們一起準備萬聖節的服飾，也可以跟小朋友一起動手做香甜好吃的南瓜派料理。

【食譜】

餡料

南瓜泥.........100g

奶油乳酪........80g

鮮奶油...........50g

砂糖..............20g

玉米粉.............5g

蛋液..............25g

派皮

低筋麵粉.......125g

糖粉..............50g

奶油..............65g

蛋液..............25g

【作法】

1.將奶油和糖粉拌勻，再加入蛋液攪拌均勻。

2.過篩的低筋麵粉拌入1，用橡皮刮刀按壓成麵糰。

3.麵團用保鮮膜包覆，放入冰箱冷凍四小時。

4.將麵團撒上少許麵粉，擀麵棍擀壓派皮，直到派皮比六吋派模還要大一些。

5.將派皮放在六吋派模上方，並將多餘的派皮切掉。手指輕壓派皮及派模的接縫處，使之貼合。

6.用叉子在派皮上輕輕戳洞。

7.將烘焙紙鋪在派皮上，用綠豆平鋪於派皮上，用以避免烘烤時派皮膨脹變形。放入已預熱180度的烤箱，烤15分鐘。

8.從烤箱取出後，將綠豆及烘焙紙移開，繼續放入180度的烤箱烤5分鐘，讓派皮著色均勻。

9.將南瓜餡料攪拌均勻，並將餡料倒入派皮中，放入180度的烤箱烤15分鐘即可。

10.等待的過程中，可用小朋友用巧克力醬製作萬聖節的蝙蝠、蜘蛛、南瓜、骷髏等等的應景裝飾。

派皮酥脆、南瓜餡料香甜柔滑的香醇南瓜派，再加上萬聖節的蜘蛛、蝙蝠做個裝飾，就是應景又好玩的萬聖節活動呢！

這次在粱寶寶玩學堂學到的萬聖節南瓜派食譜，可以在餡料的部分做個調整，在家裡就能完成的檸檬派、抹茶派、巧克力派...大家都可以發揮創意，自己動手做好吃的點心囉～