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轉眼間,萬聖節要到囉!說到萬聖節,大家會想到什麼呢?蝙蝠、巫婆、南瓜,還會想到那些東西呢?今天來跟大家分享【萬聖節親子料理:香醇南瓜派】,這是我上週在粱寶寶玩學堂學到的食譜,做出來的南瓜派真的好美味!各位家長們這禮拜除了跟小朋友們一起準備萬聖節的服飾,也可以跟小朋友一起動手做香甜好吃的南瓜派料理。

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【食譜】

餡料

南瓜泥.........100g

奶油乳酪........80g

鮮奶油...........50g

砂糖..............20g

玉米粉.............5g

蛋液..............25g

 

派皮

低筋麵粉.......125g

糖粉..............50g

奶油..............65g

蛋液..............25g

  

【作法】

1.將奶油和糖粉拌勻,再加入蛋液攪拌均勻。

2.過篩的低筋麵粉拌入1,用橡皮刮刀按壓成麵糰。

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3.麵團用保鮮膜包覆,放入冰箱冷凍四小時。

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4.將麵團撒上少許麵粉,擀麵棍擀壓派皮,直到派皮比六吋派模還要大一些。

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5.將派皮放在六吋派模上方,並將多餘的派皮切掉。手指輕壓派皮及派模的接縫處,使之貼合。

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6.用叉子在派皮上輕輕戳洞。

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7.將烘焙紙鋪在派皮上,用綠豆平鋪於派皮上,用以避免烘烤時派皮膨脹變形。放入已預熱180度的烤箱,烤15分鐘。

8.從烤箱取出後,將綠豆及烘焙紙移開,繼續放入180度的烤箱烤5分鐘,讓派皮著色均勻。

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9.將南瓜餡料攪拌均勻,並將餡料倒入派皮中,放入180度的烤箱烤15分鐘即可。

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10.等待的過程中,可用小朋友用巧克力醬製作萬聖節的蝙蝠、蜘蛛、南瓜、骷髏等等的應景裝飾。

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派皮酥脆、南瓜餡料香甜柔滑的香醇南瓜派,再加上萬聖節的蜘蛛、蝙蝠做個裝飾,就是應景又好玩的萬聖節活動呢!

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這次在粱寶寶玩學堂學到的萬聖節南瓜派食譜,可以在餡料的部分做個調整,在家裡就能完成的檸檬派、抹茶派、巧克力派...大家都可以發揮創意,自己動手做好吃的點心囉~

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