小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

去年十二月至今年三月都是柳丁產季，

我們這次趁著柳丁還沒開始變貴，

趕緊買來做香橙果醬。

[材料]

新鮮柳丁四個、檸檬半顆、貳號砂糖100公克

[作法]

1.柳丁洗乾淨去皮，檸檬榨汁備用。

2.把柳橙皮白色的部分盡量削除，僅保留橘色橙皮的部分。

3.橙皮切成細細長條狀。

4.把柳丁果肉放入果汁機攪碎。

5.橙皮、柳丁汁及糖放入平底鍋，以小火慢煮的方式煮約15~20分鐘。

6.等待果醬溫度降至40度時，加入檸檬汁攪拌均勻。

趁熱把香橙果醬放入煮沸晾乾的玻璃罐中，

等降溫後放入冰箱冷藏。

自製香橙果醬因為不含防腐劑，

建議冷藏保存比較不怕腐敗；

挖取果醬記得要用乾淨無水分的湯匙，避免加速果醬腐敗。

香橙果醬除了可以搭配白吐司、鬆餅之外，

也可以搭配原味優格，酸酸甜甜的好滋味，

寶寶很喜歡吃喔！

也可以利用香橙果醬製作香橙餅乾，

餅乾融合柳橙香氣，卻又不會太甜膩，

小桃爸非常愛吃呢！

柳丁在近兩年價格暴跌，農民苦不堪言，

大家多吃柳丁、多喝柳橙原汁、做香橙果醬，

支持台灣農產品，

為咱們辛苦的台灣農民們加油打氣吧～