小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

台南也有紅蟳薑母鴨了耶！

以往只在屏東、高雄聽過紅蟳薑母鴨，

對於熱愛紅蟳也非常喜歡吃薑母鴨的我來說，

一直很想品嘗這道料理。

焞皇紅蟳薑母鴨在去年年底開幕時，我就一直很想拉著老公去吃，

這次老公的同事離職歡送宴辦在焞皇，

終於能吃吃看紅蟳薑母鴨的滋味。

焞皇紅蟳薑母鴨的開放式廚房，

價目表貼在廚房牆壁上，

配料的價格都落在40~50元之間，

只有鴨佛最貴（印象中看到冰箱裡的一整盤鴨佛是300元）

薑母鴨一份才299元，個人是覺得滿便宜的，

另外也有海鮮鍋、羊肉爐等火鍋可供選擇。

火鍋料、蔬菜盤都是自行取用，

焞皇紅蟳薑母鴨是用傳統炭火加熱的方式，

因為店內是開放式空間，

所以吃飽喝足回家，也不會有滿身火鍋味。

佐料有豆腐乳和微辣的醬油，

充滿懷舊感的陶甕上桌了！

麵線的表現是中規中矩，

加了油蔥並淋上高湯的麵線，吃起來還不錯。

我們是八個人點一鍋薑母鴨，

鴨肉還滿多的，吃起來感覺不會特別韌，

這是打卡按讚送的贈品：紅蟳一隻，

放入鍋中烹煮至熟，

新鮮蔬菜和香菇增添湯頭的鮮甜，

熱騰騰的湯頭帶著麻油及老薑香氣，

螃蟹鮮味都煮進薑母鴨的湯頭中，

帶有一些紅蟳鮮美的甘甜順口，

感覺應該是加兩隻以上的紅蟳會讓紅蟳鮮甜味更明顯。

這裡的紅蟳都是現殺入鍋，

價格分成400元、600元及800元，

我們又加點了一隻800元的紅蟳，

新鮮現殺的紅蟳味道真的很鮮，

蟹黃讓薑母鴨湯汁好香，

再搭配蟹黃，每一口都很滿足。

整體而言，焞皇紅蟳薑母鴨是走平價路線，

如果沒吃過紅蟳薑母鴨又不想跑到屏東排隊，

可以來這兒吃吃看，

以上食記與大家分享。

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店名：焞皇紅蟳薑母鴨

地址：台南市永康區永大路二段433號

電話：06-2051437

營業時間：17:00~凌晨01:00

用餐日期：2015.02.13

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