小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

在網路上看到許多媽咪自製米餅，讓小桃爸和小桃媽也跟著熱血了起來！

看了許多網頁，研究（實驗）多種米餅製作過程，

今天介紹的是只要家裡有果汁機（研磨器、攪拌棒）、電鍋，

就能輕鬆製作的米餅棒。

為什麼要自製米餅呢?

市售的罐頭食品、寶寶調理包、飲料，

我們都沒有讓小桃嘗試。

上次在超市看見某牌的寶寶米餅，鈉含量高得嚇人，

更堅定小桃爸和小桃媽不讓小桃太早吃到有人工添加物的食品。

我們都是朝九晚五的上班族，

因此製作副食品及點心時，盡量會找比較方便簡單的版本。

為什麼要做成米餅棒呢？

主要是因為一般米餅太大，我們怕會讓寶寶噎到；

finger food還有訓練寶寶抓握的附加功能。

為什麼要用電鍋呢？

我們有試過平底鍋、烤箱，

但後來發現電鍋是最能控制濕度，不會一下子烤得太乾，

畢竟小桃才快要八個月大，

目前在副食品添加階段還在含住壓碎期（前期），

適合柔軟可用舌頭壓碎的食物，不適合偏硬的食物。

上面這張圖可以看出自製米餅棒真的超簡單~

食材

白米....一杯

地瓜....20g

TIPS

要加地瓜、蘋果、南瓜、梨子...等食材都隨意，

但要注意不要太水，不然黏稠度會不夠。

例如上面這張圖，

就是用白米＋南瓜的組合製作米餅棒，小桃也很喜歡。

準備器具

大同電鍋

烘焙紙*1

飛利浦薰衣草超活氧果汁機（有研磨功能的果汁機、攪拌棒都可以）

食品用塑膠袋*1

步驟

1.將一杯米放入小鍋中，迅速用清水清洗兩次，倒入一杯白開水，浸泡20min。

2.電鍋外鍋加入一杯白開水，把浸泡的白米和切塊地瓜放入電鍋中蒸熟（約15min）。

3.把白飯和地瓜放進研磨器中，並與果汁機台鎖緊。

4.按下果汁機開關，開始研磨。

TIPS:上圖的黏稠度最ok，注意不要讓米餅的水分太多。

5.將研磨完畢的食材放進乾淨的塑膠袋中。

6.袋緣剪個小洞，在烘焙紙上擠出適當大小的米餅棒形狀，預留膨脹空間。

TIPS:網路上也有媽咪用便當蓋取代烘焙紙，

但我們沒有鐵蓋的便當盒，所以還是用本來就有的烘焙紙。

7.將步驟六放入電鍋，外鍋不必放水，蓋上鍋蓋。

8.按下電鍋開關，待開關跳起後，等3~4分鐘，溫度下降之後繼續按下開關。

9.重複步驟8，大約第3~4次，米餅棒的軟硬度適中。

TIPS

電鍋開關按太多次，會讓米餅棒變得不膨鬆，甚至會變硬唷!

例如上圖，這款當下吃的時候是偏軟的，

但冷凍之後變得像橡皮筋一樣，很難咬。

上圖這是改良版，重複用步驟8大約3~4次，米餅棒非常鬆軟，

烤出來有胖胖的蓬鬆感， 

吃不完的放進冷凍庫保存，

要吃的時候，微波加熱5秒也是維持一樣的軟度。

10.製作完成之後，把米餅棒從烘焙紙取下，放涼即可食用。

11.如果沒有要立即吃，要吃的時候放進微波爐微波5秒，更好吃。

軟度剛剛好的米餅棒，真的很容易，

而且這種做法幾乎不會失敗唷！ 

實際品嘗，小桃超級捧場的，

一口接一口，

小桃看到裝米餅棒的Richell離乳食小餐盒，

會努力伸手想拿過來，真的很有趣~  

以上米餅棒製作過程，分享給同樣想製作米餅棒的大家。

連續三週的米餅棒，都是小桃爸親手做的唷！

想要讓老婆休息一下的爸爸們，家中若有電鍋、研磨器，也可以試試看。

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【關於作者】 Anity(小桃媽)，職業是諮商心理師，為台灣輔導諮商學會認證合格心理諮商督導。有兩位女兒，熱愛旅行、美食、親子活動、將正念帶入生活、分享親職育兒點滴。教養之路學習以溫柔而堅定的態度持續給愛，期許孩子成長過程中，學會愛、學會生活規矩、學會與情緒在一起。
已完成英國牛津大學正念中心MBCT正念認知療法三階師資培訓，持續學習及練習，推己及人，將接納、慈愛、專注，注入諮商工作、家庭生活及親子關係中，讓關係成為美好的一刻。
現為健康遠見(遠見雜誌)、IBABY愛貝比親子網(靖娟兒童安全文教基金會)、KidsPlay親子就醬玩、MamiBuy媽咪拜、媽媽經、嬰兒與母親雜誌專欄作家。
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