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食譜改良自我以前寫的"日式蘋果咖哩雞肉飯",

這食譜獲選為農委會農業兒童網的"元氣料理"之一  

網址:http://goo.gl/H4GIPn

改良後的版本更適合寶寶食用喔~ 

 

[健康食材LOOK]

雞肉

富含蛋白質、維生素A、B群、鈣、磷、鐵等營養素;其中,雞胸肉的維生素B含量是整隻雞肉之冠

馬鈴薯

主要成分為澱粉,含有蛋白質、醣類、鈣、鐵、鋅、鉀、鎂,維生素B1、維生素C,其中的維生素C及蛋白質可增加寶寶的免疫力。

蘋果

富含膳食纖維、醣類、維生素A、B群、C,鐵、鎂、磷、鉀,膳食纖維可促進腸胃蠕動,所含的磷則是製造骨骼及牙齒所需的營養

紅蘿蔔

富含β胡蘿蔔素、纖維素、蛋白質、維生素B1、B2、B6及鈣、磷、鐵、鉀等營養素;其中纖維素可減少便秘發生的可能,且每日應補充適量胡蘿蔔素,可減少感冒發生的機會。

 

[材 料]

雞胸肉(兩塊)、洋蔥(半顆)、蘋果(一顆)、馬鈴薯(一顆)、紅蘿蔔(1/4條)

 

[調 味 料]

咖哩(甜味二塊)、牛奶(100ml)、橄欖油(一匙)

 

 [作法]

1.洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、雞胸肉切1cm小塊狀。

2.因為蘋果要煮出甜味,將3/4顆蘋果切小塊一些,另外的1/4顆蘋果磨成蘋果泥。

3.橄欖油放入鍋中,洋蔥爆香。

4.放入胡蘿蔔、馬鈴薯拌炒。

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5.雞胸肉放入鍋中拌炒至變成白色。

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6.將蘋果放入鍋中,倒入清水至淹過所有食材的高度。

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7.蓋上鍋蓋並轉中火,待水滾後轉小火繼續滾15分鐘。

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8.加入兩塊甜味咖哩並持續攪拌,直到融化為止。

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9.倒入鮮奶並持續攪拌3分鐘。

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新噴噴的日式蘋果咖哩,

無論是以麵或飯當成是主食都很適合,

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蘋果增添自然甜味,

牛奶增加香濃滑順的口感,

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每種食材切小塊狀,軟軟嫩嫩好順口,

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小桃超愛吃,一口接一口~

以上食譜與大家分享。

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