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帶有濃郁香氣的青醬,不只可以舒緩情緒,

富含鈣、磷等營養素都是寶寶骨骼發育的必要營養,

自製青醬很簡單,而且香氣不輸給市售的青醬,

還能控制橄欖油添加的量,讓寶寶吃得安心又健康~

 

 

[健康食材LOOK]

九層塔

富含蛋白質、維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵、磷等營養素,其中磷是製造骨骼及牙齒所需的營養

鯛魚

低脂肪、高蛋白,含有豐富菸鹼酸,幫助維持神經系統及大腦運作正常;鯛魚的吸收率高,特別適合腸胃系統不好或腹瀉剛康復的寶寶食用。

蘆筍

富含維生素A、B1、B6及C,鐵、鈣、鎂、鉀、磷,其中鈣質能幫助寶寶骨骼強健,鐵則能提升血液含氧量,讓氣色變好

袖珍菇

富含維生素B1、B2、維生素C、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂等成分,蛋白質含量接近肉類,約一般蔬菜的3~4倍。

[材料]

麵:義大利麵50g、鯛魚一片、袖珍菇8朵、蘆筍5支、洋蔥及胡蘿蔔少量、冷壓初榨橄欖油1匙

青醬: 九層塔一包(若有自種的更好)、蒜頭5顆、松子適量(可用核桃、腰果、杏仁片代替)、橄欖油3大匙、鹽少量

[寶寶版青醬作法]

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1.堅果(松子/核桃/腰果/杏仁片)用平底鍋炒香

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2.把炒香的堅果和製作青醬的所有食材,

放進果汁機(攪拌棒)攪碎

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因為我放的橄欖油不多,所以使用果汁機時慢慢攪,

不用添加水,一樣可以全數絞碎,

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自製青醬真的很容易,

沒用完的青醬可以放入冷凍庫。

 

[青醬鮮魚義大利麵作法]

1.蘆筍切小段,紅蘿蔔、洋蔥、秀珍菇切塊狀備用。

2.將義大利麵放進滾水中煮軟,水滾後滴少量橄欖油,再滾一下,將麵條撈起放在旁邊備用。

Tips:滴少量橄欖油可避免麵條結塊。

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3.倒入少許油,洋蔥炒香,

續放入袖珍菇、紅蘿蔔、蘆筍一起炒香。

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4.加入三大匙青醬及煮熟的義大利麵一起拌炒。

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鯛魚容易碎掉,

因此等食用時再把蒸熟或煎熟的鯛魚放在義大利麵上方即可。

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這道食譜小桃非常買單,一下子就吃得精光,

自己做美味青醬,步驟超簡單,

就用天然食材滿足家人及寶寶的味蕾吧!

 

更多營養副食品及點心食譜請參考:

http://anity0404.pixnet.net/blog/category/2542344

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