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  嬰兒期是人在成長發育最迅速的階段,

而寶寶在成長發育、身體組織的維持與修復、鋂的合成,

這些都需要蛋白質,

那麼,寶寶每天需要攝取多少的蛋白質呢?

月齡/年齡

鈣質攝取量/每日

0~6個月

2.3g/公斤

6~12個月

2.1g/公斤

1~3歲

20g

4~6

30g

7~9

40g

(上表整理自:行政院衛生署建議國人膳食營養攝取量)

 每天補充適量蛋白質,可以讓寶寶頭好壯壯,

這次介紹的「茄汁豆腐肉醬義大利麵」,

結合了豆腐、番茄、豬肉、洋菇等健康食材,

其中,豆腐、豬肉、洋菇都是有蛋白質的天然食材。

 

[健康食材LOOK]

豆腐

富含蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂,其中的大豆卵磷脂對於神經、血管、腦部生長發育有益

番茄

富含茄紅素、鐵、磷、鉀、鎂,維生素A、維生素B,其中的維生素C及E還可以增加寶寶的免疫力。

豬肉

富含蛋白質、維生素B1、B2、B6及B12,鐵、鈣、磷、鉀,其中蛋白質能增加免疫力,所含的磷則是製造骨骼及牙齒所需的營養

洋菇

富含鐵、高蛋白、維生素A、維生素D、膳食纖維、葉酸、維生素B1、B2及B3,其中70%~90%蛋白質極易為人體吸收,鐵質含量也極為豐富

[材料]

義大利麵50g、豬絞肉1碗、蒜頭2顆、五色蔬菜高湯1杯、洋菇6朵、牛番茄2顆、豆腐1/4盒、冷壓初榨橄欖油1匙

 

[作法]

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1.將義大利麵放進滾水中煮軟,水滾後滴少量橄欖油,再滾一下,將麵條撈起放在旁邊備用。

Tips:滴少量橄欖油可避免麵條結塊。

2.牛番茄畫十字,放入滾水中川燙,去外皮,放涼後切丁備用。

3.蒜頭切末、洋菇切片狀備用。

4.取四分之一盒的豆腐,用湯匙背面壓碎備用。

5.加入一匙冷壓初榨橄欖油,倒入蒜末爆香,再將洋菇倒入鍋中拌炒。

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6.倒入豆腐持續拌炒。

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7.倒入豬絞肉持續拌炒。

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8.加入一杯五色蔬菜高湯及番茄熬煮。

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9.待食材熟透之後,繼續熬煮至湯汁收乾到所需之量即可關火。

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食用時,將義大利麵平舖在寶寶的碗或便當盒中,

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再淋上3~4匙的茄汁豆腐醬,

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這道頭好壯壯麵食簡單又營養,

香氣四溢的好味道,小桃一下子就吃光光!

以上食譜與大家分享。

 

更多營養副食品食譜請參考:

http://anity0404.pixnet.net/blog/category/2542344

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