小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

炎炎夏日，真的需要爽口的餐點才吃得下去，

以往都是House咖哩中辣及甜味以1:1的方式烹煮的我，

今天想煮不要太辣的日式咖哩，

再加上已經熱到不想進食，

乾脆削整顆蘋果倒進鍋中烹煮，把甜味及營養一起煮進鍋中。

材 料

雞胸肉（兩塊）、洋蔥（半顆）、蘋果（一顆）、馬鈴薯（一顆）、紅蘿蔔（1/4條）

調 味 料

House咖哩（中辣一塊、甜味二塊）、牛奶（50ml）、水（100ml）

醃 料

黑胡椒（少量）、鹽（1/2匙）、米酒（1匙）

作 法

1.清洗雞胸肉，雞胸肉順紋斜切成塊狀。

2.雞胸肉放入碗中，以醃料醃約15分鐘。

3.蘋果、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切適口大小，因為蘋果要煮出甜味，所以我將3/4顆蘋果切小塊一些，另外的1/4顆蘋果磨成蘋果泥，馬鈴薯則切1.5cm。

4.熱鍋，加入一匙橄欖油，熱油後加入全部的洋蔥爆香。

5.洋蔥炒至金黃色後，加入紅蘿蔔一起拌炒。

6.將洋蔥及紅蘿蔔取出另置碗中，將醃好的雞胸肉放進鍋中煎熟。

7.待雞胸肉雙面煎至白色後，取出另置碗中。

8.鍋內加入紅蘿蔔、洋蔥、蘋果、蘋果泥、馬鈴薯，倒入一杯水，以小火悶煮。

9.沸騰後，加入House好侍馥醇咖哩，徐徐攪拌直到所有咖哩溶化。

10.House好侍馥醇咖哩全部融化後，倒入適量牛奶並持續攪拌，增加甘醇香味。

11.待紅蘿蔔熟透後，倒入雞胸肉烹煮至熟，即可關火。

12.將一碗白飯放到餐盤中間，日式蘋果咖哩置於白飯旁，呈彎月狀。

13.摘幾株新鮮薄荷葉當成裝飾，完成。

日式蘋果咖哩雞肉飯，輕鬆完成！

有了House馥醇咖哩，可以輕易做出餐廳級的美味咖哩，

而且可依自己和家人的飲食偏好而添加不同的材料，

用料更豐富，所需價格相較之下更便宜，

以上食譜及心得與大家分享～