小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

餐廳名稱：聯盈發港式點心專門店
消費時間：2013.01.13(日) pm17:00~18:10
地址：台南市永康區正強街222號
電話： 06-2331318
營業時間：11：00-21：00(星期一公休)
每人平均價位：200~300
停車場：有免費停車場
推薦菜色：聯盈發蝦餃皇、鮮蝦腐皮捲、脆皮叉燒包、龍鬚沙拉捲、金屋藏嬌

前陣子未婚夫的朋友在fb分享聯盈發的食記，

讓我們對於平價又好吃的港式點心期待萬分，

昨晚做了功課，知道這間店到了用餐時段可能會需要排隊等待，   

因此我們晚上五點準時前往"聯盈發點心專門店"。  

店門口是開放式廚房，可以看見師傅製作點心的過程；

聯盈發的菜單可分為：

蒸點、腸粉／湯品、盅頭飯、麵點、煎／炸點、飲／甜品及涼拌小菜等。

我們依據ptt鄉民們的食記及相關推文，以及好友的推薦，

點了幾道較多人推薦的點心。

這裡有提供免費的香港浦洱茶，可自行取用，

這種寒冷的夜晚喝熱浦洱茶，心也跟著暖了起來，

隨著不同的點心陸續上桌，

歇一會兒、喝一口浦洱茶，也可以去油解膩。

有多種沾醬可自取，除了醬油、辣醬油、湯包專用醬之外，

還有豆瓣醬、黃芥末醬等。

但事後我有點後悔拿這麼多醬，因為等點心上桌後，

才發現許多點心本身就有專屬的沾料，

所以我自己拿的黃芥末醬和豆瓣醬幾乎沒用到，反而變成浪費了。

店門口有放置脆皮叉燒包，

如果想吃，也可以跟服務生說要加點。

我有看到網友推薦這款脆皮叉燒包，立馬決定要加點！！

餐廳內的沾料區旁，有店家的冷藏櫃，

裡面的＂豌豆黃＂也有ptt鄉民在推文中說很好吃，

下次來試試看。　

店門口有張海報，介紹餐廳創立者的簡介及經歷，

創立者是香港人，曾擔任五星級飯店的點心領班。

廚房工作臺有龍鬚沙拉捲的半成品，

看著細如髮絲的麵線，油炸後變得香酥，且不會油膩。

因為所有點心都是現點現做，

所以等待時間會稍微久一些，終於點心陸續上桌囉！

以下點心若是我和未婚夫共同推薦，會在點心名稱前方加註號。

聯盈發蝦餃皇（3粒）75元

這道蒸點是港點的招牌點心，也是聯盈發的招牌料理，

皮薄而呈現晶瑩剔透，有點半透明而隱約看見裡面的鮮蝦。

輕咬一口，水晶皮口感柔韌，

彈牙且飽滿的新鮮蝦肉口感紮實，我們吃了一直讚不絕口。

上海小籠湯包（7顆） 70元

Q彈剔透的麵皮，包著高湯和紮實鮮肉餡，

搭配店家的湯包專用醬及薑絲更是絕配；

未婚夫很喜歡這籠上海小籠湯包，

我個人是覺得好吃，但還沒到"驚艷"的程度。

龍鬚沙拉捲（3個）60元  

這道是滿多網友推薦的料理，

沒吃過龍鬚莎拉捲的我們，對這道炸點充滿好奇。

外層裹著細如髮絲的麵線，在油鍋中油炸，再以高溫將油逼出，

因此這道料理沒有油膩的口感，

外層酥脆如餅乾，內層則是新鮮蝦肉，

下方包裹一層萵苣及沙拉，

讓口感變得更具層次感，且多了酸甜及爽口的滋味。

脆皮叉燒包(3個) 90元

脆皮叉燒包看起來好像泡芙呀.....

吃起來像菠蘿麵包一樣的酥軟有彈性，

叉燒肉汁香濃，整體搭配起來讓我們驚豔不已。

鮮蝦腐皮捲( 三個)　80元

腐皮炸得金黃酥脆，以高溫逼出裡面多餘的油份，

吃起來香脆不膩口。

內餡有荸薺、青菜和鮮蝦等食材融合而成，

搭配泰式酸辣醬，酸、甜、辣、以及腐皮鮮蝦捲的鹹和鮮味，

非常推薦這道料理。

蝦仁腸粉(3片)　70元

表皮晶瑩潔白且滑潤順口的腸粉，

每個腸粉都裹著兩隻鮮蝦球，佐以沾醬，

滑順而紮實彈牙的口感，也是非常推薦。

金屋藏嬌(2個) 60元

"金屋藏嬌"這道料理和金黃流沙包有些類似，

外皮硬而紮實，裹以香噴噴的花生和芝麻粉，

裡面則是奶皇餡料，以鹹蛋黃和奶油(或牛奶)、砂糖調製，

卻又不會過於甜膩，我們一直睜大眼睛，直呼"好吃！！"

最後，兩人吃飽喝足前往收銀台結帳，

這樣7道點心共計505元，

我們都覺得很值得。

～以上食記經驗與大家分享～ 

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