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在網路上看到許多媽咪自製米餅,讓小桃爸和小桃媽也跟著熱血了起來!

看了許多網頁,研究(實驗)多種米餅製作過程,

今天介紹的是只要家裡有果汁機(研磨器、攪拌棒)、電鍋,

就能輕鬆製作的米餅棒

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為什麼要自製米餅呢?

市售的罐頭食品、寶寶調理包、飲料,

我們都沒有讓小桃嘗試。

上次在超市看見某牌的寶寶米餅,鈉含量高得嚇人,

更堅定小桃爸和小桃媽不讓小桃太早吃到有人工添加物的食品。

我們都是朝九晚五的上班族,

因此製作副食品及點心時,盡量會找比較方便簡單的版本。

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為什麼要做成米餅棒呢?

主要是因為一般米餅太大,我們怕會讓寶寶噎到;

finger food還有訓練寶寶抓握的附加功能。

 

為什麼要用電鍋呢?

我們有試過平底鍋、烤箱,

但後來發現電鍋是最能控制濕度不會一下子烤得太乾,

畢竟小桃才快要八個月大,

目前在副食品添加階段還在含住壓碎期(前期)

適合柔軟可用舌頭壓碎的食物,不適合偏硬的食物。

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上面這張圖可以看出自製米餅棒真的超簡單~

 

食材

白米....一杯

地瓜....20g

 

TIPS

要加地瓜、蘋果、南瓜、梨子...等食材都隨意,

但要注意不要太水,不然黏稠度會不夠。

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例如上面這張圖,

就是用白米+南瓜的組合製作米餅棒,小桃也很喜歡。

 

準備器具

大同電鍋

烘焙紙*1

飛利浦薰衣草超活氧果汁機(有研磨功能的果汁機、攪拌棒都可以)

食品用塑膠袋*1

 

步驟

1.將一杯米放入小鍋中,迅速用清水清洗兩次,倒入一杯白開水,浸泡20min。

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2.電鍋外鍋加入一杯白開水,把浸泡的白米和切塊地瓜放入電鍋中蒸熟(約15min)。

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3.把白飯和地瓜放進研磨器中,並與果汁機台鎖緊。

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4.按下果汁機開關,開始研磨。

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TIPS:上圖的黏稠度最ok,注意不要讓米餅的水分太多。

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5.將研磨完畢的食材放進乾淨的塑膠袋中。

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6.袋緣剪個小洞,在烘焙紙上擠出適當大小的米餅棒形狀,預留膨脹空間。

TIPS:網路上也有媽咪用便當蓋取代烘焙紙

但我們沒有鐵蓋的便當盒,所以還是用本來就有的烘焙紙。

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7.將步驟六放入電鍋,外鍋不必放水,蓋上鍋蓋。

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8.按下電鍋開關,待開關跳起後,等3~4分鐘,溫度下降之後繼續按下開關。

9.重複步驟8,大約第3~4次,米餅棒的軟硬度適中。

IMG_8332  

TIPS

電鍋開關按太多次,會讓米餅棒變得不膨鬆,甚至會變硬唷!

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例如上圖,這款當下吃的時候是偏軟的,

但冷凍之後變得像橡皮筋一樣,很難咬。

IMG_8334  

上圖這是改良版,重複用步驟8大約3~4次,米餅棒非常鬆軟,

烤出來有胖胖的蓬鬆感, 

吃不完的放進冷凍庫保存,

要吃的時候,微波加熱5秒也是維持一樣的軟度

 

10.製作完成之後,把米餅棒從烘焙紙取下,放涼即可食用。

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11.如果沒有要立即吃,要吃的時候放進微波爐微波5秒,更好吃。

 

軟度剛剛好的米餅棒,真的很容易,

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而且這種做法幾乎不會失敗唷! 

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實際品嘗,小桃超級捧場的,

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一口接一口,

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小桃看到裝米餅棒的Richell離乳食小餐盒,

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會努力伸手想拿過來,真的很有趣~  

 

以上米餅棒製作過程,分享給同樣想製作米餅棒的大家。

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連續三週的米餅棒,都是小桃爸親手做的唷!

想要讓老婆休息一下的爸爸們,家中若有電鍋、研磨器,也可以試試看。

 

 

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