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在網路上看到許多媽咪自製米餅,讓小桃爸和小桃媽也跟著熱血了起來!

看了許多網頁,研究(實驗)多種米餅製作過程,

今天介紹的是只要家裡有果汁機(研磨器、攪拌棒)、電鍋,

就能輕鬆製作的米餅棒

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為什麼要自製米餅呢?

市售的罐頭食品、寶寶調理包、飲料,

我們都沒有讓小桃嘗試。

上次在超市看見某牌的寶寶米餅,鈉含量高得嚇人,

更堅定小桃爸和小桃媽不讓小桃太早吃到有人工添加物的食品。

我們都是朝九晚五的上班族,

因此製作副食品及點心時,盡量會找比較方便簡單的版本。

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為什麼要做成米餅棒呢?

主要是因為一般米餅太大,我們怕會讓寶寶噎到;

finger food還有訓練寶寶抓握的附加功能。

 

為什麼要用電鍋呢?

我們有試過平底鍋、烤箱,

但後來發現電鍋是最能控制濕度不會一下子烤得太乾,

畢竟小桃才快要八個月大,

目前在副食品添加階段還在含住壓碎期(前期)

適合柔軟可用舌頭壓碎的食物,不適合偏硬的食物。

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上面這張圖可以看出自製米餅棒真的超簡單~

 

食材

白米....一杯

地瓜....20g

 

TIPS

要加地瓜、蘋果、南瓜、梨子...等食材都隨意,

但要注意不要太水,不然黏稠度會不夠。

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例如上面這張圖,

就是用白米+南瓜的組合製作米餅棒,小桃也很喜歡。

 

準備器具

大同電鍋

烘焙紙*1

飛利浦薰衣草超活氧果汁機(有研磨功能的果汁機、攪拌棒都可以)

食品用塑膠袋*1

 

步驟

1.將一杯米放入小鍋中,迅速用清水清洗兩次,倒入一杯白開水,浸泡20min。

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2.電鍋外鍋加入一杯白開水,把浸泡的白米和切塊地瓜放入電鍋中蒸熟(約15min)。

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3.把白飯和地瓜放進研磨器中,並與果汁機台鎖緊。

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4.按下果汁機開關,開始研磨。

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TIPS:上圖的黏稠度最ok,注意不要讓米餅的水分太多。

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5.將研磨完畢的食材放進乾淨的塑膠袋中。

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6.袋緣剪個小洞,在烘焙紙上擠出適當大小的米餅棒形狀,預留膨脹空間。

TIPS:網路上也有媽咪用便當蓋取代烘焙紙

但我們沒有鐵蓋的便當盒,所以還是用本來就有的烘焙紙。

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7.將步驟六放入電鍋,外鍋不必放水,蓋上鍋蓋。

3.jpg  

8.按下電鍋開關,待開關跳起後,等3~4分鐘,溫度下降之後繼續按下開關。

9.重複步驟8,大約第3~4次,米餅棒的軟硬度適中。

IMG_8332  

TIPS

電鍋開關按太多次,會讓米餅棒變得不膨鬆,甚至會變硬唷!

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例如上圖,這款當下吃的時候是偏軟的,

但冷凍之後變得像橡皮筋一樣,很難咬。

IMG_8334  

上圖這是改良版,重複用步驟8大約3~4次,米餅棒非常鬆軟,

烤出來有胖胖的蓬鬆感, 

吃不完的放進冷凍庫保存,

要吃的時候,微波加熱5秒也是維持一樣的軟度

 

10.製作完成之後,把米餅棒從烘焙紙取下,放涼即可食用。

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11.如果沒有要立即吃,要吃的時候放進微波爐微波5秒,更好吃。

 

軟度剛剛好的米餅棒,真的很容易,

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而且這種做法幾乎不會失敗唷! 

IMG_8200IMG_8199

IMG_8203  IMG_8204

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實際品嘗,小桃超級捧場的,

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一口接一口,

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小桃看到裝米餅棒的Richell離乳食小餐盒,

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會努力伸手想拿過來,真的很有趣~  

 

以上米餅棒製作過程,分享給同樣想製作米餅棒的大家。

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連續三週的米餅棒,都是小桃爸親手做的唷!

想要讓老婆休息一下的爸爸們,家中若有電鍋、研磨器,也可以試試看。

 

 

 如果這篇文章對你而言是實用的

給小桃媽一個推文按讚吧,謝謝大家~

 

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小桃媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(31) 人氣()


留言列表 (31)

發表留言
  • LiTtLe FiSh
  • 看起來就好美味喔!!
    小桃超級可愛的^^
    小桃媽真的很會養喔~
  • LiTtLe FiSh:
    謝謝你唷~^^
    小桃被我們朋友說是"小桃包子",
    還有那雙腿被說是"銀絲卷",
    這個時期寶寶澎皮的模樣真的很有趣~ XD

    小桃媽 於 2014/05/09 09:15 回覆

  • 悄悄話
  • Yo Ki
  • 請問這吃會自己化開嗎?我家5個月能吃嗎?沒牙 口水超多喜歡把東西往嘴裡塞
  • Yo ki媽咪:
    建議寶寶七個月大,
    進入"含住壓碎期"再吃唷~

    小桃媽 於 2014/06/03 14:08 回覆

  • 悄悄話
  • Victor You
  • 你們家的小桃某些角度跟我們家的翰寶還真像
  • Dear翰寶媽:
    好像真的有些角度滿像的耶!!
    話說,自從前陣子手機送修之後,
    line群組通通不見,也沒辦法跟媽咪們聊最新狀況,
    希望大家和寶寶都健康快樂唷~^^

    小桃媽 於 2014/07/14 21:22 回覆

  • 蔣小純
  • 請問,做好放冷凍後,沒微波爐還有別的方式可以加熱嗎?
  • Dear小純:
    也可以用電鍋加熱唷!
    外鍋不加水,直接按下電鍋開關即可。^^
    若擔心加熱會使米餅棒變乾,
    可以在米餅棒上方用噴霧器灑一些飲用水,
    一樣很好吃唷!

    小桃媽 於 2014/08/15 13:13 回覆

  • 慧萍
  • 4m10d可以吃嗎?
  • Dear慧萍:
    會建議寶寶進入含住壓碎期(7M之後)才吃唷!

    小桃媽 於 2014/08/15 13:14 回覆

  • Yi-Shan Shie
  • 媽咪請問~擠完米餅棒後放入電鍋,底下還需要墊東西嗎?還是烘焙紙就好了?
  • Dear Yi-Shan:底下墊烘焙紙就好了唷~

    小桃媽 於 2014/08/15 14:20 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 為什會黏烘焙紙
  • 作用是防沾黏,就像是烤餅乾用烘焙紙是一樣的原理唷。

    小桃媽 於 2014/08/28 09:58 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 可是我做的都黏在烘焙紙上,殘!還是在紙上擦點油會比較好
  • 會不會是因為殘留較多水份的關係呢?
    若要擦油,可以用初榨橄欖油~

    小桃媽 於 2014/08/29 08:43 回覆

  • Shirley Wang
  • 請問一下,這可以保存多久呢?
  • 如果是冷藏,建議一天內食用完畢;若是冷凍,存放時間可放一周唷^^

    小桃媽 於 2014/08/29 08:44 回覆

  • 水桶媽咪
  • 您好,昨天依照您的方法試做,發現兩個問題:1.很難打成米糰,跑不太動,要分批打,這樣是不是我的攪拌棒較差?(聲X的) 2.烘完後兩側硬內部軟,這樣是我烘太久嗎?? 非常感謝您
  • 水桶媽咪:
    1.我們用聲寶攪拌棒也是同個狀況唷!解決方法就是分批打,如果打得動就分批打,攪拌不動就加一點水,以免機器過熱。
    2.要不要試試看擠成條狀而不是扁平狀,因為擠成毛毛蟲形狀比較不會兩側偏乾。^^"

    小桃媽 於 2014/08/30 22:32 回覆

  • Bonnie Wu
  • 不好意思請教一下,我做出來的底部都是濕濕軟!後來按四次結果底部焦了!硬拔下來中間還是一樣濕軟!我是不是那個步驟做錯了? 謝謝妳
  • 媽咪:
    可能是水分太多囉!
    試試看不要加水,或許可以改善狀況~~

    小桃媽 於 2014/12/15 16:42 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 你好,我照著你方法做,但米餅棒都粘在烘焙紙上,底部變焦了,上面柔軟很好丶但中間還有點濕,是那出了問題呢?請指教一下可以嗎?
  • 看起來比較像是水分太多哩@@
    試著減少水分(或是不加水),狀況應該會好一些喔!

    小桃媽 於 2014/12/30 17:07 回覆

  • Tako
  • 請問可以用電子鍋做嗎??
  • 因為我沒有用過電子鍋,所以不確定可不可以~^^"

    小桃媽 於 2015/01/27 20:21 回覆

  • Tako
  • 沒有電鍋也可以用烤的?烤的快8個月的寶寶可以吃嗎?
  • 我有試過,烤也是可以,只是火候要注意~
    給寶寶吃之前可以先自己嘗嘗看,如果含住用舌頭跟上顎的力量壓碎,
    就可以給寶寶吃喔!^^

    小桃媽 於 2015/01/29 11:51 回覆

  • 陳涵兒
  • 請問我們大人吃的白飯可以嗎?還是煮幾倍粥呢?謝謝你^^
  • 用白飯就可以囉^^

    小桃媽 於 2015/02/12 10:54 回覆

  • 陳涵兒
  • 謝謝哦^^~可是用白飯用攪拌器的話 好像會很難打成泥.....
    可以加水嗎@@"
    做好後 放冷藏可以放多久??放冷凍可以放多久?
    謝謝你!!!
  • 可以加一點水,不要加太多,免得失敗喔~
    冷藏的話可以放3天,冷凍的話可以放一周,
    以上是保守計算,因為我沒有放更久過XD

    小桃媽 於 2015/02/25 13:57 回覆

  • tzuyenhuang
  • 小桃媽媽我照做了三次
    可是我可能是手殘太嚴重了
    不是太黏牙
    就是表皮太乾
    嗚嗚
  • 可能是水加太少、或是按電鍋開關次數太多,
    沒關係的,多試幾次就會抓到訣竅的,
    為你拍拍手~~為寶寶健康把關的心,真的好棒!!

    小桃媽 於 2015/03/16 09:51 回覆

  • Alicë Li
  • 用小烤箱外表有近黃
    但中間沒熟..
  • 小烤箱比能設定溫度的烤箱更有難度唷!
    若擔心外皮已經有點黃,但中間沒熟,
    可以在表面蓋上鋁箔紙,可以防止烤焦~

    小桃媽 於 2015/04/17 09:14 回覆

  • Fong
  • 請問 做出來是軟的還是脆的呀?
  • 是軟的,這樣寶寶才能吃喔

    小桃媽 於 2015/07/29 08:16 回覆

  • zx29922513
  • 用果汁機攪的動嗎?
    我家只有果汁機
  • 可以的,我也是用果汁機喔!

    小桃媽 於 2016/02/16 09:15 回覆

  • Ashley Yu
  • 請問小桃坐的餐椅是哪一款??我家寶寶現在7個月請問有推薦的好用餐椅嗎?
  • 小桃當時坐的是Summer Infant可攜式餐椅,如果要我推薦的話,My Heart餐椅便宜而且還不到6M就能使用(可調整椅背)。若預算夠的話,Knuma的四合一餐椅好用,而且可當兒童小桌椅,對於空間不太大的小家庭來說是很實用的選擇~

    小桃媽 於 2016/03/20 15:32 回覆

  • 訪客
  • 我昨天试做2次都是按了第2次底部就焦了
    我是用手慢慢磨成糊状的 可以吗
    2次都粘在烘培纸 怎么办
  • 可以在烘焙紙抹一點橄欖油防止沾黏,如果底部容易焦、比較可能是水分太少的關係唷

    小桃媽 於 2016/03/31 16:04 回覆

  • 李晓靖
  • 請問我用一般果汁機攪不動阿,差點把果汁機弄壞掉也差點燒掉,煮好的白飯要分開丟下果汁機攪是嗎?水要加多少呢?
  • 果汁機要具備研磨機的功能,文章裏面有寫"3.把白飯和地瓜放進研磨器中,並與果汁機台鎖緊。"
    我是直接把白飯和地瓜放進去研磨,並沒有另外加水~

    小桃媽 於 2016/04/16 14:14 回覆

  • 請問
  • 請問~
    電鍋切下去都一兩分就跳起來是正常的嗎?
    電鍋烤出來之後都會變大還軟軟的有點黏黏的
    是烤不夠還是水太多啊...
    搞不清是電鍋的問題還是水的問題...已失敗兩次>"<
    謝謝
  • 約1~2分鐘跳起來是正常的,烤出來會變大變胖,如果裡面太軟太濕、外表卻有點烤焦,就表示水分太多,要再調整水量~~

    小桃媽 於 2016/04/18 11:39 回覆

  • 請問
  • 太感謝啦~差點要換電鍋了XD
    那請問水份太多有什麼補救方法嗎?多按幾次有用嗎?
    謝謝~~
  • 訪客
  • 您好
    請問一下
    假如當天未食用完畢
    是地瓜米糰冷凍/冷藏保存
    隔日再退冰擠出形狀放電鍋料理嗎?
  • 是的!

    小桃媽 於 2017/02/02 17:35 回覆

  • 芯
  • 沒有成功過耶@@
    好難過!!!一直再嘗試~
  • 芯
  • 沒有成功過耶@@
    好難過!!!一直再嘗試~
  • 如果是因為水份太多,可以試著減少水份看看喔~~

    小桃媽 於 2017/02/02 17:36 回覆

  • nana051097
  • 請問電鍋內是否還要放架子?
    我昨天作失敗了
    邊邊有點焦了
  • 不用再放架子~邊邊有點焦,可能要減少使用電鍋開關的次數唷..

    小桃媽 於 2017/03/06 15:22 回覆

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