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因為層出不窮的食安風暴,你是否也跟我們一樣,

對於要選哪一種健康、安心的油品而煩惱不已呢?

我們用橄欖油已經一年以上了,它不僅具備美味、健康、營養這三種特質,

而且橄欖油的不飽和脂肪、抗氧化成分都比其他油品更能帶給身體好處。

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陽光、高溫、空氣是影響橄欖油品質的關鍵因素,

這一年多以來接觸過許多品牌的冷壓初榨橄欖油,

後來我在買橄欖油時都會注意瓶身是否為深色系,以防止油品氧化;

採收製成短,才能避免橄欖因氧化而降低品質;

還有瓶口是否有抗氧化設計。

皇嘉皇家級橄欖油不僅符合我在購買橄欖油的幾個關鍵重點,

它也是西班牙皇室唯一御用的特級冷壓初榨橄欖油,再加上典釀巴薩米克醋,

輕鬆地創造餐桌上的美味健康,

無論是涼拌沙拉、煎煮炒炸烤都很適合,快來看小桃媽的介紹吧!

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皇嘉橄欖油Oro Bailen產地是西班牙哈恩省,它是全世界最大的橄欖油出產地,

擁有最適合橄欖樹生長的地中海氣候及環境。

相較於大多數橄欖油的採收時間為11月至1月,皇嘉的橄欖油採收時間是十月,

因為選用早摘的橄欖果實富含抗氧多酚,

而且從採收到製成僅2小時,保有獨特的果香風味,因此更新鮮!

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而皇嘉推出的皇嘉油醋組輕巧包裝很適合小家庭!

皇嘉油醋組分成PICUALARBEQUINA兩款皇家級橄欖油,

都是100ml包裝,然後再搭配一罐30ml的典釀巴薩米克醋(3年醋)。

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以前用過的油品都有油耗味,根本不會想靠近去聞油的味道,

但皇嘉的橄欖油靠近鼻子去嗅聞,就可以聞到橄欖油天然的香氣~

PICUAL和ARBEQUINA這兩種橄欖油是不同的橄欖油品種,

嘗起來的香氣也有些不同呢!

PICUAL的風味帶著香蕉和番茄的味道,

ARBEQUINA的風味則是帶著蘋果的香味,

兩款橄欖油經過喉嚨時都會有一點點的微刺感,

這是因為品質好的橄欖油有著豐富的橄欖多酚,所以才會有一丁點刺刺的感覺,

這是廉價、黑心油品無法仿製的感覺!

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典釀巴薩米克醋(3年醋)來自正宗巴薩米克醋來源地~義大利摩典納,

以葡萄汁、酒醋等天然成分,使用10年老木桶手工釀造,

堅持傳統的製作工法,與一般廉價、添加一堆人工添加物的巴薩米克醋大不相同。

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典釀巴薩米克醋呈現濃稠的黑色質地,聞起來帶著淡雅果香,

品嘗起來是酸甜滋味,無論是沾醬、調醬,搭配海鮮、沙拉、麵包都很適合,

也是西餐開胃菜常見的調味料呢!

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接下來與大家分享幾個我們家常見的親子食譜~

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我們家的老公及小蘋果都是馬鈴薯控,

每當老公晚上肚子餓、又不想出去買宵夜時,

就用這道香烤手風琴馬鈴薯來征服老公的味蕾~

將馬鈴薯洗淨、切成片狀,然後淋上皇嘉橄欖油,

再佐以少量的黑胡椒,放進烤箱,設定溫度為150度,烤個45分鐘就能輕鬆上桌~

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熱騰騰的鬆軟馬鈴薯佐以橄欖油果香,

真是豎起大拇指比讚的美味啊!

如果不怕熱量高,還可以在手風琴馬鈴薯中間夾起司、火腿,風味更是一絕~

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有些人會擔心橄欖油不能高溫烹調,

然而皇家的橄欖油發煙點經SGS檢驗高達210度以上,

而家用瓦斯爐的小火約120度、中火約150度,

就連烤箱都會設定在這個溫度範圍以內,

因此只要不是大火、高溫烹調,基本上就就沒問題。

我現在是習慣用中小火來烹煮料理,其實吃的健康,身體的感覺會很明顯,

用了品質好的橄欖油,吃進健康的同時,也多了一份安心感。

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以前做麵包都習慣用奶油,後來才發現用橄欖油做麵包的味道真香!

調醬的部分,搭配皇嘉PICUAL橄欖油及巴薩米克醋,美味又健康,

放入口中有著自然酸甜的滋味,再加上橄欖油本身散發的果香,

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油醋的黃金比例是橄欖油3:巴薩米克醋1的調醬比例,吃起來很甜酸順口,

吃進去的時候嘴裡會有著滑潤的口感,卻不會有油油膩膩的感覺,

能品嘗到所有食材的原味,卻又不會太搶戲,反而是畫龍點睛、增添層次。

以前在西餐料理才會看到這樣的搭配,

其實在家裡就能輕鬆端上桌,

真的非常好吃,欲罷不能,一片接一片!

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在吃生菜時,我比較喜歡淋和風醬及油醋醬,

一方面是健康,一方面是比較能吃到食物的原味。

將生菜沙拉、麵包碎切成適口大小,

佐以皇嘉橄欖油及巴薩米克醋,再撒上一些海鹽和黑胡椒,

就是健康營養兼具的開胃菜,也比較不用擔心發胖的問題。

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皇嘉油醋組輕鬆創造了餐桌上的美味、營養、健康,

在沙拉拌炒、煎烤海鮮肉品、做義大利麵都很適合。分享給大家!

 

皇嘉橄欖油官網:https://www.wko.com.tw/

本文為與皇嘉橄欖油合作之邀約體驗文,文中所述皆為真實心得

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