賴玉珊心理師的正念親子實驗室

一直很喜歡杏鮑菇香脆的口感,

因此今天嘗試做"三杯杏鮑菇嫩雞"這道菜。

其實簡單說就是三杯雞加上杏鮑菇.."

作法如之前分享的三杯雞食譜,

選用帶皮雞腿、雞翅時,不用另外倒油,

直接將雞皮較厚的那一面(有許多毛細孔的那面)朝下,

利用雞油煎到兩面焦黃再取出。

再加上切塊杏鮑菇一起拌炒,

待收汁後加入九層塔即可裝入盤中。 

杏鮑菇與雞肉的口感及香氣相輔相成,

吃起來更營養健康。