上野這個區域有許多老店,
今天要介紹的是位於阿美橫町附近的百年老店:上野藪蕎麥。
雖然在台灣鮮少網友分享,但這間從明治25年開店至今的蕎麥麵在當地很有名,
使用江戶流手打蕎麥麵的製作方式。
江戶時期有三大蕎麥系統:藪、更科、砂場,
比較講究的蕎麥麵都會表明自己所屬的派別,
上野藪蕎麥,顧名思義是屬於藪蕎麥的系統,濃郁偏鹹的湯汁也是特色之一。
創始於1892年的上野藪蕎麥,
在tabelog裡面是上野地區蕎麥麵排名第一(請點我),
地點位於上野車站附近,走路五分鐘以內即可抵達,
古色古香的店面,在喧鬧的上野阿美橫附近獨樹一格。
店面有一樓及二樓的用餐空間,用餐時間很快就滿席,
室內空間以白色及深棕色為主,營造出沉穩內斂的視覺效果,
店員遞給我們英文及中文菜單,
菜單主要分成天婦羅丼飯、蕎麥麵、烏龍、飲料,
店內價格最貴的是天婦羅丼飯,價位是日幣2,190元。
桌上有調味料及牙籤,
仿造燈籠的燈飾,這裡的每個小細節都很美。
我們的座位,沉穩內斂的色系,
主動提供給小朋友的兒童餐具,
端上熱茶時,店員提醒我們要小心幼兒的安全,
從許多細節都能感受到店員的用心。
點餐後不到十分鐘,熱騰騰的餐點陸續上桌
蔥花野鴨蕎麥麵(日幣1810元)
使用北海道出產的蕎麥粉製成的蕎麥麵,
硬度適中的麵條,
炙燒鴨肉吃起口感紮實彈牙,
豐富的肉汁,令人胃口大開啊
濃郁的湯汁帶著醬油湯頭的香氣,
喝著熱熱的湯,讓身體都暖和了起來。
大蝦天婦羅蕎麥麵(日幣1810元)
如果不喜歡吃蕎麥麵,這裡也可以選烏龍麵,
順口滑溜的烏龍麵條真是大人小孩都喜歡!
炸得酥脆的大蝦天婦羅記得趁熱吃,
尚未浸泡湯汁的部分,咬下去的瞬間還有咖滋的聲音,
吸附湯汁的部位則是充滿濃郁的醬油香氣,
大蝦肉質彈牙美味,搭配濃郁的醬油湯汁,味蕾和胃都滿足了。
梅酒(日幣619元)
酸酸甜甜的梅酒很有促進食慾的效果,
也降低高濃度酒精的燒灼感,
我到日本之後,幾乎每一餐都會點個啤酒或梅酒來喝。XD
果汁(日幣305元)
這裡販售的果汁是柳橙汁,
濃郁的香氣,孩子也很喜歡喝。
遵循古法製成的蕎麥麵,有著樸實的滋味,
品嘗著美味與幸福。
DATA
上野藪蕎麥
地址:東京都台東區上野6-9-16
營業時間:11:3020:30
公休日:星期三(如遇節慶日則是隔天休)
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