賴玉珊心理師的正念親子實驗室

 

身處台南真的好幸福，可以吃到鮮嫩美味的牛肉湯，

其實台南有很多間牛肉湯，湯頭、肉質甚至肉燥飯的做法都有差異。

我們搬到台南永康區生活也滿一年了，

 除了之前有提過的上好吃牛肉湯之外，

我也很喜歡阿宏牛肉湯。

阿宏牛肉湯是以鐵皮屋搭建，外觀並不顯眼，

店內冷氣開放，在炎熱的台南真的有需要開冷氣，

不然吃熱騰騰的牛肉湯真的會汗流浹背。

營業時間是早上六點至中午一點半，以及晚上五點到七點半，

我們去的時間是平常日中午接近一點的時候，

客人陸續離開，

雖然店面不顯眼，但每到用餐時段都還是滿多客人的。 

店內有塊大黑板，寫上菜單及價位，

牛肉湯一碗100元起跳，附肉燥飯一碗。

調味料可自行取用，包括薑絲、醬油、辣椒等，

整齊乾淨的擺在門口旁的小鐵櫃上，

我們拿了碟子裝了薑絲、醬油及辣豆瓣醬。

當天現宰的新鮮牛肉片在每日鮮煮的熱湯中稍微涮一下，

這樣的熟度剛剛好，

牛肉肉質軟嫩，

湯頭是以牛骨、牛腩做湯底熬煮而成，

散發濃郁的鮮牛香氣，喝起來卻很清爽，

讓我們忍不住一口接一口。

牛肉湯附一碗肉燥飯，

肉燥是老闆手剁現宰豬肉，

帶著黏稠膠質的肉燥有肥有瘦，滷汁釋放香氣，

搭配牛肉湯一起食用，真的很好吃!

老公點了兩顆魯丸，

因為我不吃丸類製品，不知道好不好吃。

在台南，我最愛吃的牛肉麵就是阿宏牛肉湯賣的牛肉麵，

和一般使用豆瓣醬、中藥包的牛肉麵不同，

阿宏的牛肉麵是紅燒湯頭，再加上番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔等蔬果燉煮，

因此牛肉麵的湯頭甘甜濃郁，很清爽好喝。

燉得軟嫩的白蘿蔔和紅蘿蔔各放兩大塊，

一咬下去就有濃郁湯頭在嘴裡化開，

連不愛吃紅蘿蔔的我們，都很喜歡吃。

大塊牛肉給得很大方，肉質鮮嫩易咬，

麵條爽滑Q彈，且因為有厚度，

所以不會因為泡久了而變得軟爛。

    燙青菜，

以高湯清燙青菜，再淋上少許肉燥，

撒上些許蒜頭提味，

這也是我們必點的小菜。

整體而言，我們喜歡阿宏牛肉湯的平價美味，

（但以牛肉湯頭而言，我還是最愛仁德阿輝牛肉湯的蔬果清甜湯頭）

我特別喜愛阿宏牛肉湯的牛肉麵，

以上食記與大家分享。

 

店名：阿宏牛肉湯

地址： 台南市永康區忠孝路383-1號

電話：(06)3035876

營業時間：6:00~13:30；17:00~19:30(每周二公休)

推薦菜色：牛肉湯、牛肉麵、肉燥飯

平均價位：每人約100元

到訪日期：2014.05.26