賴玉珊心理師的正念親子實驗室

從小吃到大的家常菜，當然以"五香地瓜粉蒸肉"居冠!

集合方便、美味及營養之大成，

只要將豬肉以調味料略醃，將地瓜鋪在下方，按下電鍋開關，

就能輕鬆等著香噴噴的粉蒸肉上桌。

 

食材:

黃肉地瓜.................1顆

豬里肌.....................200g

 

調味料:

蒸肉粉...................3大匙

醬油......................2大匙

香油......................1小匙

米酒......................1大匙

砂糖......................1小匙

白胡椒粉................少量

甜辣醬...................1大匙

 

作法:

1.地瓜及豬里肌切適口大小，備用。

2.調合醬油、米酒、砂糖、白胡椒粉、甜辣醬，加入豬里肌略醃半小時。

 

3.五香蒸肉粉倒入碗中，與醃好的豬里肌攪拌均勻。

4.在裹好蒸肉粉的豬里肌表面略灑香油。

5.將地瓜平鋪在盤中， 上方加入豬里肌。 

6.盤子放入電鍋中，外鍋加兩杯水，按下開關。

7.待電鍋開關跳起後，再悶約10分鐘即可食用。

粉蒸肉除了可以在盤中平鋪地瓜之外，也可以用南瓜，

之前還曾聽網友分享用"馬鈴薯"的方式，(但我沒試過啦)

吸收肉汁後，能讓地瓜、南瓜...的味道更甘甜鮮美，

另外還可以試試荷葉粉蒸肉，也是方便又好吃喔!