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身處台南真的好幸福,可以吃到鮮嫩美味的牛肉湯,

其實台南有很多間牛肉湯,湯頭、肉質甚至肉燥飯的做法都有差異。

我們搬到台南永康區生活也滿一年了,

 除了之前有提過的上好吃牛肉湯之外,

我也很喜歡阿宏牛肉湯。

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阿宏牛肉湯是以鐵皮屋搭建,外觀並不顯眼,

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店內冷氣開放,在炎熱的台南真的有需要開冷氣,

不然吃熱騰騰的牛肉湯真的會汗流浹背。

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營業時間是早上六點至中午一點半,以及晚上五點到七點半,

我們去的時間是平常日中午接近一點的時候,

客人陸續離開,

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雖然店面不顯眼,但每到用餐時段都還是滿多客人的。 

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店內有塊大黑板,寫上菜單及價位,

牛肉湯一碗100元起跳,附肉燥飯一碗。

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調味料可自行取用,包括薑絲、醬油、辣椒等,

整齊乾淨的擺在門口旁的小鐵櫃上,

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我們拿了碟子裝了薑絲、醬油及辣豆瓣醬。

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當天現宰的新鮮牛肉片在每日鮮煮的熱湯中稍微涮一下,

這樣的熟度剛剛好,

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牛肉肉質軟嫩,

湯頭是以牛骨、牛腩做湯底熬煮而成,

散發濃郁的鮮牛香氣,喝起來卻很清爽,

讓我們忍不住一口接一口。

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牛肉湯附一碗肉燥飯,

肉燥是老闆手剁現宰豬肉,

帶著黏稠膠質的肉燥有肥有瘦,滷汁釋放香氣,

搭配牛肉湯一起食用,真的很好吃!

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老公點了兩顆魯丸,

因為我不吃丸類製品,不知道好不好吃。

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在台南,我最愛吃的牛肉麵就是阿宏牛肉湯賣的牛肉麵,

和一般使用豆瓣醬、中藥包的牛肉麵不同,

阿宏的牛肉麵是紅燒湯頭,再加上番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔等蔬果燉煮,

因此牛肉麵的湯頭甘甜濃郁,很清爽好喝。

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燉得軟嫩的白蘿蔔和紅蘿蔔各放兩大塊,

一咬下去就有濃郁湯頭在嘴裡化開,

連不愛吃紅蘿蔔的我們,都很喜歡吃。

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大塊牛肉給得很大方,肉質鮮嫩易咬,

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麵條爽滑Q彈,且因為有厚度,

所以不會因為泡久了而變得軟爛。

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    燙青菜,

以高湯清燙青菜,再淋上少許肉燥,

撒上些許蒜頭提味,

這也是我們必點的小菜。

整體而言,我們喜歡阿宏牛肉湯的平價美味,

(但以牛肉湯頭而言,我還是最愛仁德阿輝牛肉湯的蔬果清甜湯頭)

我特別喜愛阿宏牛肉湯的牛肉麵,

以上食記與大家分享。

 

店名:阿宏牛肉湯

地址: 台南市永康區忠孝路383-1號

電話:(06)3035876

營業時間:6:00~13:30;17:00~19:30(每周二公休)

推薦菜色:牛肉湯、牛肉麵、肉燥飯

平均價位:每人約100元

到訪日期:2014.05.26

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