賴玉珊心理師的正念親子實驗室

   

上週在FB看見社團媽咪自製寶寶版鮭魚鬆，

看起來好營養美味，

讓我和小桃爸也躍躍欲試！

 

為什麼要自製魚鬆？

市售肉鬆製作過程添加過多的油、糖、鹽等調味料，

都不適合寶寶品嘗，

再加上昨天爆發的油品事件，

味全的寶寶肉鬆竟然中標，更讓我們堅定不讓寶寶吃市售肉鬆！

（這麼多食安問題，最大的損失是咱們老百姓的健康...）

 

為什麼選鮭魚？

因為鮭魚本身富含油脂，在進行拌炒時就會出油，

不必再另外放油，

也可以避免因為太乾而炒到焦；

此外，鮭魚的魚刺很大，很容易挑刺。

 

食材

鮭魚.........一片

老薑........適量

 

作法

1.在鮭魚上方鋪上薑絲。

2.把撲滿薑絲的鮭魚放進電鍋，外鍋加入一杯水，按下開關。

3.電鍋開關跳起後，蒸熟的鮭魚取出。

4.把薑絲去除，去除鮭魚的魚刺。

5.將鮭魚剝成小碎塊，同時仔細檢查是否還有魚刺。

6.把鮭魚放進平底鍋中，以小火拌炒。

（拌炒三分鐘時，開始有魚鬆的模樣。）

（拌炒5分鐘左右，更有肉鬆的樣子）

7.將炒乾水份的魚鬆倒進果汁機的研磨器中。

（雖然已經有魚鬆的模樣，但還是呈現不規則的塊狀）

8.按下果汁機開關，研磨約20秒。

9.寶寶版鮭魚鬆輕鬆完成囉！

上圖是製作過程，真的很容易。

近距離來看，用果汁機攪碎後的鮭魚鬆呈現小碎狀，

實際品嘗自製魚鬆，滋味還真的不錯，

雖然有用老薑去腥，但薑的氣味卻不明顯，

自製寶寶肉鬆，配飯或拌麵都很適合，

小桃大口大口地品嘗，完全沒有厭粥這種事，

（小桃：好吃耶...)

以上是自製寶寶版鮭魚鬆的食譜及作法，

真的非常簡單，

這次寶寶版鮭魚鬆是小桃爸做的，

各位爸爸們也可以下廚試試看，

與大家分享～  

 

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