小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

上個月去奮起湖遊玩第二天的回程在中埔交流道附近的甕窯雞，不僅好吃且有特色，而且就在大路邊非常引人注目。這次去墾丁旅遊，是我們第二次品嘗令人吮指回味的甕窯雞，令人驚豔的是看到許多上次沒看到的新菜色，都是非常超值的古早味辦桌菜！

這次規劃了兩天一夜的墾丁親子旅遊，每一處景點、每一家美食，都讓我們非常喜愛且眷戀不已！

像是有墾丁小奈良之稱的【鹿境】，園區裡有復育梅花鹿們，不僅很喜歡與遊客互動，而且大人小孩都能在這兒感受到親近動物的樂趣。

如果你厭倦了都市的嘈雜紛擾，特別推薦喜愛靜謐的你來到【後灣沙灘】看看海天一色的澄淨自然。踩著暖呼呼的砂礫、踏著沁涼冰冷的海水，煩憂早已拋諸九霄雲外。

此外，位於後壁湖與貓鼻頭中間的【小峇里島】也是非常推薦的隱藏版私房景點！由珊瑚礁岩包圍著內陸湖泊，有著世外桃源的神祕感。在這邊還能看到海參、陽隧足等海域生物的蹤跡～

我每次在排墾丁親子遊行程時，總會在中午用餐地點的部分猶豫不決許久。一方面是墾丁真的很熱，沒有冷氣的餐廳真的會讓人受不了，更何況家裡還有兩個小娃兒呢！另一方面是驅車前往墾丁要好幾個小時，中午用餐時間要找個中繼點吃飯，又不願屈就於沒有特色的餐廳，這次發現屏東南州甕窯雞完全符合我們的需求～不僅冷氣夠冷，而且餐點很好吃，小桃在路上一直說："爸爸媽媽，我以後還要來這邊吃飯～"

甕窯雞南州店位於南州交流道下，說到甕窯雞，說它是各大交流道的美食扛壩子應該不為過，在台灣北中南有五間店面，宜蘭、新竹、台中、嘉義、屏東，下交流道後兩分鐘可抵達，非常方便！

兩側附設大型平面停車場，停車不是問題、一定有位子。

甕窯雞造型吉祥物，雙手比讚的姿勢，逗趣的表情吸引著顧客的目光，

擺放著龍眼木及荔枝木的開放式工作檯，在甕窯的高溫環境下，非常敬業也非常辛苦呢！

堆放著的龍眼木及荔枝木是讓甕窯雞品嘗起來香氣四溢的關鍵之一，有別於其他間的甕缸雞是以瓦斯爐火烘烤，南州甕窯雞是使用荔枝木及龍眼木，烤出來的雞有著特別的香氣。

工作區有分大爐、小爐，這些甕爐都有申請專利，

嚴選放山黑羽土雞，將整隻雞浸料入味，以土窯悶烤的獨門秘方，工作人員非常費工的將每隻甕窯雞拿出來翻轉再烤，並且用400度的高溫在窯爐烘烤30分鐘，鎖住原有的肉汁肉香，

烤得金黃的外皮，看著雞油緩緩滴下，香氣四溢、令人胃口大開！

甕窯雞 南州店是以台灣竹作為裝潢，看起來舒適且帶著台灣的象徵，一走到店門口就可以看見店員帶著可愛的公雞帽，

甕窯雞和其他傳統烤雞店不同的是，不僅甕窯雞選用獨門秘方，而是有許多特色山產可以選擇，在這邊可以吃到其他地方吃不到的隱藏版菜色，又不必花大錢，

難怪甕窯雞有超過80家以上媒體採訪，也是韓國綜藝節目指定來台必吃美食，說甕窯雞是全台第一烤雞應該是當仁不讓！

甕窯雞 南州店的用餐環境寬敞舒適，不僅有冷氣、天花板還有吊扇，提供舒適涼爽的用餐環境，

牆面上還有電視，撥放著各大新聞及美食節目介紹著甕窯雞的畫面！

不加收服務費，中間有用紅磚造型推砌而成的古早味自助區，提供免費的窯焢脆筍湯，還有碗筷及手套可自取。

甕窯雞的菜單，必點的是招牌甕窯雞、油蔥雞，還有古早味養生羹湯類、庄腳辦桌菜、鮮脆冷盤、古早味控封菜、有機山野綠蔬，

另外還有團體菜單，依照用餐人數而提供多種價位的用餐組合，菜色會依照時令去做調整。

如果是單點的話，一碗白飯是10元，若點套餐的話，白飯是免費提供。

到了用餐時間，顧客開始變多，先來喝一碗窯焢脆筍湯暖暖胃。雖然脆筍湯是自取的，但湯裡面的料非常多，聞起來帶著柴燒的香氣，以及甕窯雞汁的精華，我忍不住多喝一碗。

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海葡萄涼拌豆腐，這道菜處理起來挺費工，首先要將海葡萄的雜質洗掉，以熱水迅速川燙、再泡入冷水中，海葡萄就會回復成原先飽滿圓潤的模樣。

晶瑩剔透的海葡萄，彷彿像是縮小版的青葡萄，放入口中，吃起來是爽脆的口感，搭配軟嫩的豆腐，沾一點醬料，鹹香中帶著一些甘甜的滋味，讓味蕾很有層次感。

這道冷泉水蓮也是大人小孩們都喜歡，看似簡單卻令人回味無窮，

用快炒的方式鎖住水蓮的脆度，吃起來爽脆可口，還帶著水蓮原有的清甜。

鮮蝦炸魚塊，這道料理是小桃的最愛！選用土魠魚現點現炸，香氣四溢，就連整盤的炸魚塊幾乎被她快速一掃而空，一直喊著：我還想吃一塊～

看看蝦子晶瑩剔透的外殼，閃耀著漂亮的色澤，剝起來毫不費力的鮮蝦，吃起來紮實彈牙，味道鮮甜可口。

芋香鮮魷鮑這道料理很具特色，炸芋頭和鮮魷鮑的搭配，不僅視覺上感覺很豐富，吃起來的感覺也很多元。

炸芋頭吃起來外酥香內綿密，咬開之後芋頭香氣立刻在嘴中散開，

鮮魷鮑口感滑嫩，肉質Q彈帶有咬勁，品嘗大海中的絕美海味，不沾醬也很好吃！

玉帶燴虎掌，這道料理費時費工，幾乎是在辦桌才看得到的菜色，沒想到在甕窯雞也有這道菜，而且就連擺盤都這麼精緻，

虎掌是豬前腳的膝蓋韌帶，Q彈滑嫩且極具膠質口感，吸附了醬香卻又不會過鹹，軟嫩中帶著彈牙的好滋味令人口齒留香，搭配青江菜吃起來清爽不膩。

還有炒溫泉筊白筍，雪白如玉的筊白筍彷彿像是少女修長的美腿，加入鮮肉和青蔥、紅蘿蔔絲一起快炒，吃起來脆嫩鮮美的口感，甘甜的滋味帶著些許肉香及時蔬的鮮美多汁。

主角上場了！以龍眼木及荔枝木放入甕窯中烘烤入味的甕窯雞，雞皮透著誘人的焦黃亮澤，一上桌就讓我們食指大動～

雖然自助區有提供手套，但怕燙手的人可以請服務生協助服務，小桃在旁邊露出期待吃甕窯雞的表情～

看著雞油緩緩流下，服務生熟練的將全雞大卸八塊，我們立刻拿起筷子開動了！

以前吃到的烤雞常常都會烤得過熟，吃起來很乾柴，但是甕窯雞咬第一口吃進脆脆的雞皮，而雞肉不僅滑嫩多汁，香料燻烤入味，更有層次感，令人難忘的好滋味。

甕窯雞所使用的香料不含中藥，全家人不分年紀都能安心食用！

皮脆肉多汁，雞肉吃起來不甘柴，也可以沾一些雞油食用，吃起來帶著滑潤的滋味。

古法製造甕窯雞、特色山野時蔬、超有料脆筍湯，非常澎湃的一桌，不僅吃得飽，也吃得滿足。

大家有注意到嗎？這些菜色都是小朋友也能食用，因此筷子和湯匙不停地往桌上進攻，大人小孩都吃得很開心～

之前來過甕窯雞嘉義中埔店，這次來屏東南州店，除了品質及口味不變，發現有出許多新的特色菜，古早味的桌菜料理跟之前比起來，CP值更高了!

台灣全省各地都有烤雞，但甕窯雞不僅外皮焦香酥脆、肉質鮮嫩多汁，聞起來有荔枝木和龍眼木的柴香，吃起來還有獨門秘方的香料畫龍點睛，在加上這邊有市面上少見的山產野菜及功夫菜，不用花大錢就能吃得很滿足，如果你正在規劃墾丁行程，位於南州交流道附近的甕窯雞 南州店是可以放入行程中的好選擇！

DATA

甕窯雞 南州店

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住址：屏東縣南州鄉壽元村大同路73號

電話：0903504777

營業時間：週一至周五 09:00~22:00，週六週日08:00~02:00

甕窯雞官網：http://www.0918717288.com/about.html

【店家小資訊】
停車資訊：五店皆附設免費停車場
• 甕窯雞-礁溪總店 ●
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918-717288
• 甕窯雞-新竹風城店 •
地址：新竹縣芎林鄉富林路二段729號 (竹東交流道旁)
電話：0989-581777
• 甕窯雞－台中東山店 •
地址：台中市北屯區東山路一段368號
電話：0981-541777
• 甕窯雞-嘉義中埔店 •
地址：嘉義縣中埔鄉頂中下街118號 (國道三號 中埔交流道旁)
電話：0929-699521
• 甕窯雞-屏東南州店 •
地址：屏東縣南州鄉壽元村大同路73號(國道3號下南州交流道往墾丁方向約800公尺)
電話：0903-504777