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上個月全家人一起到佳里的佳福寺玩耍踏青,

 中午就選在位於台南學甲的學甲鵝肉吃午餐。

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為了避免中午用餐時間沒位子,

我有事先訂位,

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我們到了現場又等了五分鐘,

還好有先訂位,這裡在假日真的是座無虛席,

即使到了下午一點依舊人聲鼎沸。

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上網查了一下台南市政府觀光旅遊局的介紹,

這裡的鵝肉都是每天早上在高雄海浦現宰,

為了保持鵝肉的鮮度,邊賣邊煮。

清燙透抽

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Q彈新鮮的透抽,

即使不沾美乃滋也非常好吃。

 

鮮蝦

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一盤大約十三隻蝦,這一盤看起來有點少,

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可是他們的蝦子真的夠新鮮,

而且蝦子每隻都很肥美,

蝦肉厚實彈牙、蝦膏味道甘甜,

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     愛吃蝦子的小桃,明明還沒滿兩歲就很會剝蝦,

這一盤應該有三隻蝦子最後進入她的胃裡面...

 

鵝油拌飯

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白飯淋上鵝油香蔥,

飯的口感軟中帶Q,濃郁的香氣讓白飯增色不少。

 

焢筍絲湯

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        用煮鵝頭的高湯煮筍絲,

表面看起來有一些鵝油,喝起來卻很清爽好喝。

 

滷味

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鵝肝等內臟部位,滷過之後再淋上醬汁,

帶著滷汁的香氣,敢吃內臟類的可以點一些試試看。

 

鹽酥溪魚

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下鍋前有先調味的溪魚,吃起來有點辣,

口感外酥內軟,很適合搭配鵝油拌飯。

鵝肉

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當天現宰的鵝肉香氣四溢,

煮鵝的高湯加上調味料澆灑在鵝肉上方,

濃郁的滋味令人讚不絕口,

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 肉質鮮嫩多汁,

 

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店家特製的豆瓣醬,搭配鵝肉附的薑絲一起食用,

 

沾料別有一番滋味。

 

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鵝肉下方舖滿韭菜及豆芽菜,

充分吸收鵝油及高湯,也是非常好吃、口齒留香,

不過,喜歡清淡口味的人們大概會覺得偏鹹。

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用相機的全景模式照一張~請忽略我桌上杯盤狼藉的樣子。

 

吃飽喝足準備離開時,發現隔壁桌點了鹽焗大蛤,

每顆蛤仔都超大顆,而且蛤仔都沒打開,

等撥開時應該是非常多汁好吃吧?很可惜沒點到這個料理。

整體來說,來學甲鵝肉就是要吃鵝肉啊,不然要幹嘛?

其他料理我是覺得稍微偏貴,

以上食記與大家分享~

 

店名:學甲鵝肉

地址:台南市學甲區中正路164號

電話:(06)783-7120

 

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