上週在FB看見社團媽咪自製寶寶版鮭魚鬆,
看起來好營養美味,
讓我和小桃爸也躍躍欲試!
為什麼要自製魚鬆?
市售肉鬆製作過程添加過多的油、糖、鹽等調味料,
都不適合寶寶品嘗,
再加上昨天爆發的油品事件,
味全的寶寶肉鬆竟然中標,更讓我們堅定不讓寶寶吃市售肉鬆!
(這麼多食安問題,最大的損失是咱們老百姓的健康...)
為什麼選鮭魚?
因為鮭魚本身富含油脂,在進行拌炒時就會出油,
不必再另外放油,
也可以避免因為太乾而炒到焦;
此外,鮭魚的魚刺很大,很容易挑刺。
食材
鮭魚.........一片
老薑........適量
作法
1.在鮭魚上方鋪上薑絲。
2.把撲滿薑絲的鮭魚放進電鍋,外鍋加入一杯水,按下開關。
3.電鍋開關跳起後,蒸熟的鮭魚取出。
4.把薑絲去除,去除鮭魚的魚刺。
5.將鮭魚剝成小碎塊,同時仔細檢查是否還有魚刺。
6.把鮭魚放進平底鍋中,以小火拌炒。
(拌炒三分鐘時,開始有魚鬆的模樣。)
(拌炒5分鐘左右,更有肉鬆的樣子)
7.將炒乾水份的魚鬆倒進果汁機的研磨器中。
(雖然已經有魚鬆的模樣,但還是呈現不規則的塊狀)
8.按下果汁機開關,研磨約20秒。
9.寶寶版鮭魚鬆輕鬆完成囉!
上圖是製作過程,真的很容易。
近距離來看,用果汁機攪碎後的鮭魚鬆呈現小碎狀,
實際品嘗自製魚鬆,滋味還真的不錯,
雖然有用老薑去腥,但薑的氣味卻不明顯,
自製寶寶肉鬆,配飯或拌麵都很適合,
小桃大口大口地品嘗,完全沒有厭粥這種事,
(小桃:好吃耶...)
以上是自製寶寶版鮭魚鬆的食譜及作法,
真的非常簡單,
這次寶寶版鮭魚鬆是小桃爸做的,
各位爸爸們也可以下廚試試看,
與大家分享~
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