賴玉珊心理師的正念親子實驗室

 自從小桃滿一歲之後，

我們越來越常做煎餅給小桃吃。

這次介紹的蔬菜豬肉煎餅，

用料其實很隨意，只是要注意會出水的蔬菜不要放太多即可。

 

食  材

材料：豬絞肉(適量)、洋蔥(1/4塊)、菠菜(適量)、初榨橄欖油(1匙)、番茄(少量)
麵糊：低筋麵粉(3大匙)、玉米粉(3中匙)、清水(3大匙)

 

作  法

1.鍋內放入一匙橄欖油，將洋蔥爆香。

2.將豬絞肉放入鍋中拌炒至熟，然後先倒入碗中。

3.把3大匙的麵粉及3中匙的玉米粉過篩，再混合3大匙清水慢慢攪拌。 

4.再將菠菜、洋蔥、番茄及豬肉倒進麵糊中攪拌。 

  
7.將攪拌均勻的材料倒入平底鍋，讓麵糊成為圓形，設定為中火。

8.翻面繼續煎至熟。
9.待雙面煎熟後，盛盤即可上桌。   

蔬菜豬肉煎餅散發濃郁香氣，

小桃超級喜歡吃!

來張蔬菜豬肉煎餅的近照，

開始讓她學習用湯匙吃副食品，

不過~小桃還是習慣用手抓來吃!

小桃：用手抓比較快！

以上食譜與大家分享～