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一直以來都很喜歡燴飯類的料理,無論是咖哩雞、北海道濃湯飯...

都是煮一鍋菜就能輕鬆搞定一餐的料理,

今天做的歐風鄉村燉什錦,其實很隨性,

冰箱有什麼食材都可以加進去,只要味道不會太過衝突就好,

曾看過類似的食譜是加入牛肉和雞肉,

我則是以牛肉和食蔬為主,再加幾顆蛤蜊增加鮮味。

 

 

材料:

牛腱肉......100 g

洋蔥..........1/3顆

蛤蜊..........6顆

馬鈴薯.......1顆

綠花椰菜....數朵

紅蘿蔔.......1個

洋菇..........10個

 

調味料:

月桂葉........一片

融化奶油.....1匙

橄欖油........1匙

牛高湯........200 ml

麵粉...........1匙

 

作法:

1.紅蘿蔔及馬鈴薯切滾刀塊,洋蔥切大塊,蛤蜊吐沙備用。

2.牛腱肉切約4~5cm,均勻灑上麵粉,再將多餘的粉類拍掉。

3.中火熱鍋,倒入1匙橄欖油,放入牛肉塊煎到金黃後取出。

4.奶油放到鍋中,加入洋蔥塊拌炒至黃色,再加入紅蘿蔔攪拌。

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5.加入洋菇、馬鈴薯塊持續拌炒。

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6.加入麵粉,徐徐攪拌均勻。

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7.將牛腱肉、牛高湯及月桂葉放入鍋中煮約30分鐘,滾後再煮20分鐘。

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8.食用前,再將綠花椰菜及蛤蜊放入鍋中。蛤蜊開了之後即可取出,花椰菜再悶約15秒即可。

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香濃的歐風鄉村燉什錦,將食材的營養及香味都煮進湯頭,

馬鈴薯及紅蘿蔔煮得軟爛入味,

即使是不愛吃紅蘿蔔的人們也能接受這樣的口感,

推薦大家試試看~

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