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一直很喜歡杏鮑菇香脆的口感,

因此今天嘗試做"三杯杏鮑菇嫩雞"這道菜。

其實簡單說就是三杯雞加上杏鮑菇..^^"

 

作法如之前分享的三杯雞食譜

選用帶皮雞腿、雞翅時,不用另外倒油,

直接將雞皮較厚的那一面(有許多毛細孔的那面)朝下,

利用雞油煎到兩面焦黃再取出。

 

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再加上切塊杏鮑菇一起拌炒,

待收汁後加入九層塔即可裝入盤中。 

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杏鮑菇與雞肉的口感及香氣相輔相成,

吃起來更營養健康。^^

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