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前陣子在圖書館借了一本食譜,名為"最想學會的外國菜",

翻一翻裡面的食譜,

剛好小套房裡有這道菜的所有食材,因此今天來嘗試做這道"西班牙馬鈴薯蛋餅"。

 

  

材料:

馬鈴薯...一顆

蛋..........3顆

洋蔥.......1/4顆

培根.......1片

融化奶油...2匙

橄欖油.....1.5匙

鹽...........0.5匙

黑胡椒....少量

九層塔....0.2杯

 

作法:

1.洋蔥、九層塔切碎備用。

2.馬鈴薯切片,厚度約0.3公分。

3.以中火熱鍋,放入0.5匙橄欖油,熱油後將培根放入鍋中煎到酥脆後取出。

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4.放入洋蔥碎末,煎到焦黃色,取出備用。

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5.利用剩餘的油份,以小火煎馬鈴薯,待馬鈴薯煎到周圍呈現金黃色,取出。

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6.雞蛋去殼倒入碗中,加入溶化奶油、黑胡椒、鹽、洋蔥、九層塔、培根、馬鈴薯,攪拌均勻。

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7.中火熱鍋,加入1匙橄欖油,待油熱後倒入作法6的所有材料,以小火烘烤。

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8.待8~10分鐘後,確認蛋餅已凝固成型,即可翻面。

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9.繼續以小火烘烤3分鐘,即可盛入盤中。

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10.西班牙馬鈴薯蛋餅完成囉!

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西班牙蛋餅就像台式蛋餅一樣,不同的食材產生不同香氣,

這次嘗試加入培根末、洋蔥末、九層塔碎末以增加香氣,

食用時,在盤子旁加上少許番茄醬,增添層次及香味。

 

再加上奇異果及冰牛奶,簡單又營養的晚餐上桌囉!

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