小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

自從小桃滿一歲之後，小嘴巴變得更挑了，

於是我們也開始上網找尋更多食譜，

免得重複性太高，一下子就吃膩了！

這次想要分享的食譜：義式白醬野菇燉飯佐起司豬肉小丸子，

也是相當簡單的西式料理。

食　　材

白飯.....2碗

全脂牛奶.....200g

起司......一片

奶油.....少量

豬瘦肉絞肉.....200g

洋蔥.....30g

綠色蔬菜.....20g

新鮮香菇......40g

金針菇........30g

白蘿蔔.......20g

作　　法

1.白米洗淨並泡水15分鐘，白米與開水以1:1的比例放入電鍋中蒸熟。

2.洋蔥、綠色蔬菜、金針菇、白蘿蔔、香菇切碎後，放在旁邊備用。

3.取適量豬絞肉放在手心，將豬絞肉壓扁，成為類似圓形的片狀。

4.將適量的起司擺在豬絞肉上方。

TIPS :注意不要放太多，以免煮的時候整個爆開。

5.沿著豬絞肉的邊緣往上折。

6.在手心輕輕搓揉，起司豬肉小丸子的雛型出來囉！

7.將起司豬肉丸子放入滾水中煮熟，再將煮熟的丸子撈起備用。

8.取少量無鹽奶油，並放入洋蔥炒香。

9.再將香菇、白蘿蔔、金針菇放入鍋中炒香。

10.倒入全脂牛奶燉煮。

11.將煮熟的白飯及綠色蔬菜倒入鍋中繼續翻炒均勻，直到湯汁差不多收竿即可盛起。

把起司豬肉丸子放在義式白醬野菇燉飯上方，看起來更有變化，

如果你跟我一樣覺得炒白醬很麻煩，

使用全脂牛奶真的是很棒的方法，

個人覺得這是簡易懶人白醬，同時也因為少了麵粉，

反而不容易讓寶寶吃多了覺得膩口。

起司豬肉小丸子可以讓寶寶自己用叉子吃，

或是用小手抓著吃，

用餐時光變得更快樂了，以上食譜及作法分享給大家。