IMAG1240

XM這個名字是"鄉民"的縮寫。

我從大學念書至今一直身為ptt鄉民的一份子,

來台南讀書時期開始經常光顧XM麻辣鍋,(至今應該也有五年了?)

看著他們從林森店、中華旗艦店,到今年八月開了"無米養生麻辣鍋",

網友們的評價兩極,因此我們抱著好奇的心來一探究竟。

 IMAG1248

店內乾淨寬敞的擺設,是網路上一致推薦的本店優點;

除此之外,這裡的停車格相當容易找。

IMAG1258

店外的玻璃櫥窗擺著聖誕老人熊,以及"XM"的聖誕彩帶。

IMAG1201

首先來看看這裡的湯頭跟其他間XM有何不同?

這兒主要有三種鍋:麻辣、養生、無米,

兩個人都可以點賓士鍋,三種湯底一次滿足!

 IMAG1202 

這是我們的菜單,辣度又可分為大辣、中辣、小辣,

清楚註明入場時間,消費時間同樣是兩個小時,

用餐結束前半小時有服務人員提醒。 

 

店內共分為:海鮮、肉品、熟食、蔬菜、飲料、甜食、冰品等區塊,

規劃動線整齊,且種類多樣。

首先是海鮮區:

IMAG1203

多利魚、鯛魚。

 IMAG1205

旭蟹,雖然小隻了些,但拿來煮湯倒是不錯。

 IMAG1207

這是中華旗艦店、林森店也有的蚵仔和蛤蜊,

個人覺得蚵仔有些腥味,蛤蜊很新鮮。

 IMAG1208

鱸魚、虱目魚肉。

 IMAG1209

淡菜、生蠔。

 IMAG1210 IMAG1211

錢鰻、鮭魚、旗魚、花枝、魷魚、脆管、象拔蚌.....

 IMAG1213

 IMAG1214 IMAG1215

蝦漿、花枝漿。

 IMAG1217

熟食區,有網友們推薦的"天婦羅炸蝦",

還有薯條、宮保雞丁、燒賣....,

蒸籠裡面有什麼?因為我沒吃,所以也沒打開來看。

IMAG1222

 IMAG1223

燒賣就如同之前網友分享的,大概就是冷凍燒賣的那種水平,

閃光吃了之後,出現了"平淡無奇"的表情。

 IMAG1224

炸蝦應該是熟食區最好吃的一道料理了!

 IMAG1225

醬料區,琳瑯滿目的各式醬料,至於眼前的那四個電鍋是什麼?

因為我沒打開,所以也不清楚。 ^^"

IMAG1226   

甜點區,除了泡芙之外,還有輕乳酪蛋糕、提拉米蘇蛋糕等。

 IMAG1218

IMAG1219 IMAG1220

甜點區還有個小朋友們應該會喜歡的:巧克力棉花糖、巧克力軟糖,

透過巧克力泉,可以自己DIY(但家長要陪同喔!)。 

如果有香蕉、草莓等水果切塊,應該會更吸引女性消費族群吧? 

      IMAG1228

 IMAG1229

蔬菜區,琳瑯滿目的各式蔬菜、火鍋料、菇類,

以及快煮麵、皮蛋...

IMAG1234

 IMAG1231

飲品區,除了提供各式汽水、飲料,

還有咖啡、養生花草茶,以及金蘋果系列。

 IMAG1232

  IMAG1235

IMAG1238

非常喜歡很牛奶調味乳的閃光,兩個小時內喝了兩瓶金蘋果、兩瓶巧克力調味乳...

說他是"喝到飽"也不為過。

IMAG1251

 IMAG1254

"金芒果"和輕乳酪蛋糕是我自己拿的,倒是還不錯吃。

 IMAG1255

冰品區,有明治冰淇淋、  聖堤雅熱帶水果冰淇淋,

不知道是不是我們的錯覺,明治冰淇淋左邊的四桶比右邊那四桶還要好挖。

據說,二樓的明治冰淇淋多了一桶,聖堤雅多了兩桶不同口味的,

喜愛吃冰淇淋的網友可以上二樓瞧瞧。

 IMAG1236 IMAG1237

肉品類,有霜降牛肉、五花牛肉、自然五花豬、自然梅花豬、雪花羊肉共五種,

要把桌號的夾子放在肉品區的盤子中,再由服務人員端上桌。

(人多時就會等得比較久)

自然五花豬,油脂分布廣,但吃起來比較不會乾澀。

  IMAG1241

雪花羊肉,油脂分布均勻,沒有恐怖的腥味。

IMAG1249

五花牛肉。

 IMAG1242

霜降牛肉。

IMAG1246

IMAG1240    

湯頭的部分,分別是麻辣鍋、無米鍋及養生鍋,

養生鍋是以昆布熬煮而成,加上紅棗等中藥材,

以及青蔥、檸檬葉、薑絲等辛香料,

(店內介紹是說有加入豬大骨,但我喝不出來)

我個人是比較喜歡這一鍋(雖然其他網友們覺得這鍋太清淡),

然而某些海鮮容易有腥味,加在這鍋剛好能去腥,

又不會因湯頭味道過重而搶了食材原有的氣味。

 

麻辣鍋,一直是我偏愛XM的原因,

以花椒炒出香氣,再以中藥材熬煮,不會太辣而導致腸胃不適

(饕公的辣,隔天如廁就知道...)

若你也喜歡這種溫潤而不會辣到受不了的湯頭,

"辣匠"也是不錯的選擇,且麻辣、龍骨湯頭很好喝。

 

說到湯頭又離題了...

再來是這間的特色湯頭~"無米鍋",

店內介紹是這麼寫的:

特選多種優質米,湯底高纖健康,富含維生素及礦物質;

加上豬大骨及昆布溫火熬煮,不添加鹽、調味料;

適合肉類、海鮮川燙,口感滑嫩順口。

雖然沒有添加鹽,但加了枸杞、紅棗等中藥材增加自然甘味,

且枸杞能明目...

我覺得用這鍋煮海鮮(蝦、蛤蜊)及肉類(五種肉皆可)是真的挺不錯的,

可以吃到食材最基本的味道,而不會讓湯頭搶戲,

但某些腥味較重的食材請謹慎考慮...

例如:牡蠣、各種魚類食材,個人是覺得他們比較適合擺在養生鍋或麻辣鍋。

此外,無米鍋很容易因沉澱而導致"糙輝搭"(台語),

因此無米鍋的食用過程中:

1.火不要開太大

2.湯底要適時攪動

以上兩點是必要的,否則就等著請服務人員來換鍋。

我們是吃到1個多小時就請服務生幫我們換鍋,

後來就變成鴛鴦鍋(無米鍋881~)。

在我們臨走前,隔壁桌的無米鍋也是鍋底燒焦了,味道很快就會四處飄散。

IMAG1248

這間店是新開的XM旗艦店,價位也比其他兩間(林森、中華)還高出70元,

除了海鮮類多樣化,甜點、飲品、熟食也多了許多種選擇,

但肉品卻與其他兩間是相同的,

倘若肉品選擇變多,且提高肉品品質,或許會更物超所值。  

除此之外,部分海鮮類有腥味,若無法從湯頭改善,

或許可從調味料著手,畢竟這裡的海鮮確實很多,

然而不能有效去腥味,還真的有些可惜了。

IMAG1259  

 

餐廳名稱:XM無米養生麻辣鍋(湖美旗艦店)
消費時間:2012.11.24  17:00~19:00
地址:台南市中西區中華西路二段839號
電話:(06)3583300
營業時間:11:00 ~ 23:00
每人平均價位:平日午餐339+10% 晚餐假日369+10% 孩童(90~130cm)半價
(寫鄉民ID免加10%服務費)
可否刷卡:否     

arrow
arrow

    賴玉珊心理師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()