小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

"電鍋菜"，集合操作方便、成功率高、省電省錢之大成，

而且可以一次煮三種以上的菜色，

即使下午五點下班，也能因為一個實用的電鍋而快速的煮好晚餐，

"電鍋"真的是職業婦女及小資男孩/女孩的好朋友~

今天介紹簡單方便的"北菇滑雞"料理，

以下為2人份的材料。

食材:

雞翅..........................6隻

乾香菇.......................2個

嫩薑..........................3片

蔥.............................1支

枸杞..........................少量

調味料:

蠔油.........................2匙

紹興酒......................1匙

細糖.........................0.5小匙

太白粉......................2小匙

水............................半杯

胡椒粉......................少量

作法:

1.雞翅洗淨瀝乾，加入所有調味料拌勻，醃漬約半小時後備用。

2.北菇泡水至軟，去蒂切半；蔥切段；薑切片。

   Tips:為節省等待時間，我會在前晚就先將冬菇泡水，放冰箱備用。

3.將作法2的材料全部加入作法1，稍微攪拌。

4.放入電鍋，外鍋加一杯水，蒸約15分鐘即可取出。

5.香氣四溢的北菇滑雞做好囉~

參考大陸及國內的食譜後，再加上幾次電鍋菜試驗，

發現加入少許紹興酒會讓這道料理更香，

我用枸杞本身的甜味取代細糖的量，

蠔油本身就有鹽份，因此鹽份的量相對減少，

青蔥一樣是自己種的蔥...。 ^^"

是不是很簡單方便呢?