小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

昨天前往興達港觀光魚市，

吃了許多平常在夜市吃不到的海鮮：

烤烏魚子、川燙章魚腳、清燉魚翅湯、蚵嗲，每一樣都很新鮮很美味！

時值秋日，又到了吃螃蟹的最佳季節，

上週日已經先用電鍋清蒸螃蟹，所以這次想吃點不一樣的。

我與閃光在興達港觀光魚市買了兩隻活螃蟹，另外又買了三隻只要100元的新鮮透抽，

再加上今天在超市買的蛤蜊，決定來煮螃蟹粥囉！

材料：（以下材料為2~3人份）

螃蟹......2隻

透抽......1隻

蛤蜊......10顆

米..........1杯

調味料：

青蔥.......1支

薑..........少許

鹽..........少許

作法：

1.白米浸泡於冷水，約20分鐘。

2.將白米放入電鍋，外鍋加二杯水，加一滴油，開關跳起後繼續悶約20分鐘。

3.薑切成薑絲、螃蟹去腮及清洗外殼，透抽去骨切片後備用。

4.煮成稠狀的白粥取出，放入薑絲，把處理過的螃蟹放進鍋中以文火熬煮。

5.待螃蟹熟透後，將切片的透抽、蛤蜊放進鍋中快速燙熟。

6.蛤蜊殼開即可熄火；若覺得鹹度不夠，可再加點鹽。

7.盛入碗中，灑一些青蔥即可食用。

以文火慢燉製成細軟綿滑的粥，融合螃蟹的鮮甜，再加上透抽、蛤蜊的提味，  

簡單的調味就很好吃，

不過這一餐膽固醇激增，還是偶一為之、淺嘗則止就好..^^