小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

從拍婚紗至今，好像有一陣子忙到忘了要經營網誌這件事..

為什麼想要經營網誌呢?

大概是因為自己健忘的個性，先把自己覺得幸福快樂的生活點滴先記錄起來，

以後看照片及文字，可以幫助自己想起:"喔~真的有這回事耶!" XD

今天偶然看見詹姆士在電視節目中分享的"番茄義大利麵"，

雖然以前常常做茄醬，但從來沒想到要加乳酪及鮮奶油增加香味，

回家的路上趕快採買海鮮等食材，立刻試試看。

材料：（以下約兩人份）

義大利麵.........1把

洋蔥...............半顆

蒜頭...............3顆

牛番茄............1顆 

草蝦...............數隻

蛤蜊...............數顆

杏鮑菇............3個

高湯...............50 ml

調味料：

鹽.................2匙

橄欖油...........2匙

起司..............1片

鮮奶油...........10 ml

義大利研磨香料....少許

作法：  

1.滾水加入兩匙鹽，將義大利麵以放射狀放進鍋中，鍋中倒入一滴橄欖油。

2.義大利麵煮約6分熟即可取出，沖冷水備用

　（我用的是百味來直麵，要煮11分鐘才能熟，因此我煮6分鐘）

3.利用步驟2的煮麵水煮牛番茄，再泡冰水方便去皮，將牛番茄放入食品塑膠袋內擠壓捏碎。

4.蒜頭切碎、洋蔥切小丁，杏鮑菇切滾刀狀備用。

5.蛤蜊泡水吐沙，草蝦洗淨後以少許米酒略醃。

6.平底鍋倒入橄欖油，將蒜碎放入鍋中爆香，再加入洋蔥以小火爆香。

7. 將捏碎的牛番茄及番茄糊倒入鍋中。

8.加入高湯及義大利香草調味。

 9.加入草蝦、杏鮑菇，攪拌均勻後悶煮一分鐘。

10.打開鍋蓋，將蛤蜊及義大利麵倒入鍋中攪拌，繼續悶煮。

11.待食材熟透，將起司片放入鍋中攪拌，使醬汁更為香濃。

12.盛盤後，以畫圈的方式將鮮奶油徐徐倒入，香噴噴的番茄海鮮義大利麵完成。

加入大量番茄、洋蔥的義大利麵香氣四溢，

融化的乳酪增加茄汁的濃稠度，

海鮮及以米酒略醃的草蝦，使義大利麵海味十足，

是非常方便且簡單的一道料理喔！