小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

名稱：尚好吃牛肉湯

地址：台南市北安路一段6號

營業時間：AM 4:30 ~ 11:30

消費日期：2012.08.04

來台南轉眼間已過9年的光景，

初至台南這個人情味濃厚的古城，覺得最新奇的就是"牛肉湯"，

在台中幾乎沒看過這樣的料理，卻在台南隨處可見，

而且營業時間大部分都是早上，賣完就收攤。

台南有許多有名的牛肉湯，但我最喜歡的仍是位於北安路的尚好吃牛肉湯，

價位如下：

我跟男友兩人點一碗大碗牛肉湯，

再加點一碗肉燥飯，總共消費135元。

他們的肉燥飯是採自助式，如果點大碗牛肉湯，就附上一碗肉燥飯，

隨意淋上香濃的肉燥醬汁，這間店的肉燥有加土豆，

所以醬汁會比其他間的肉燥更香，

醬汁則加上豬皮與冰糖，因此醬汁本身有種濃稠的口感，令人垂涎三尺的好滋味。

上次在美食節目有看到老師分享兩種膠原蛋白的補充方法，

包括：雞翅與豬皮，但這兩種食材相較之下也富含脂肪，

因此不要太常吃囉！適度品嘗，補充膠質，皮膚保持水嫩Q彈的狀態。^^

他們的大碗牛肉湯，料好實在，

使用每天現宰黃牛肉，滾燙的高湯迅速倒入切片黃牛肉後，

稍微涮一下，牛肉呈現粉紅色，新鮮而不帶腥味，

再喝一口牛骨熬成的高湯，鮮甜而不油膩，

每次我跟男友都會迅速把高湯喝完，再請老闆多加一碗湯。

沾醬隨意取用，有各式各樣的辣椒醬，另備特製朝天椒辣醬，

不會搶了牛肉的甘甜，反而帶著勁辣微嗆的滋味，讓口味更富層次，

推薦敢吃辣的人一定要來品嘗他們的特製朝天椒辣醬。

當然也有牛肉湯幾乎必備的白醋、米酒，適量添加，也是讓湯頭更有香氣。

屬於台南人的早午餐，很道地的牛肉湯及肉燥飯，

推薦給大家。 ^^