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名稱:尚好吃牛肉湯

地址:台南市北安路一段6號

營業時間:AM 4:30 ~ 11:30

消費日期:2012.08.04

 

來台南轉眼間已過9年的光景,

初至台南這個人情味濃厚的古城,覺得最新奇的就是"牛肉湯",

在台中幾乎沒看過這樣的料理,卻在台南隨處可見,

而且營業時間大部分都是早上,賣完就收攤。

 

台南有許多有名的牛肉湯,但我最喜歡的仍是位於北安路的尚好吃牛肉湯,

價位如下:

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我跟男友兩人點一碗大碗牛肉湯,

再加點一碗肉燥飯,總共消費135元。

 

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他們的肉燥飯是採自助式,如果點大碗牛肉湯,就附上一碗肉燥飯,

隨意淋上香濃的肉燥醬汁,這間店的肉燥有加土豆,

所以醬汁會比其他間的肉燥更香,

醬汁則加上豬皮與冰糖,因此醬汁本身有種濃稠的口感,令人垂涎三尺的好滋味。

上次在美食節目有看到老師分享兩種膠原蛋白的補充方法,

包括:雞翅與豬皮,但這兩種食材相較之下也富含脂肪,

因此不要太常吃囉!適度品嘗,補充膠質,皮膚保持水嫩Q彈的狀態。^^

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他們的大碗牛肉湯,料好實在,

使用每天現宰黃牛肉,滾燙的高湯迅速倒入切片黃牛肉後,

稍微涮一下,牛肉呈現粉紅色,新鮮而不帶腥味,

再喝一口牛骨熬成的高湯,鮮甜而不油膩,

每次我跟男友都會迅速把高湯喝完,再請老闆多加一碗湯。

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沾醬隨意取用,有各式各樣的辣椒醬,另備特製朝天椒辣醬,

不會搶了牛肉的甘甜,反而帶著勁辣微嗆的滋味,讓口味更富層次,

推薦敢吃辣的人一定要來品嘗他們的特製朝天椒辣醬。

當然也有牛肉湯幾乎必備的白醋、米酒,適量添加,也是讓湯頭更有香氣。

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屬於台南人的早午餐,很道地的牛肉湯及肉燥飯,

推薦給大家。 ^^

 

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