小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

年紀一大把，似乎真的不太能吃炸的...

再加上天氣悶熱，皮膚癢的老毛病就會回來，

吃完藥整個身體懶散完全不想出門，

所以今天來煮個清爽的番茄天使冷麵吧~

會選擇使用天使髮麵，

一方面是天使髮麵快熟，煮三分鐘即可撈起，

另一方面是天使髮麵可以均勻沾附醬汁，可以有清爽的口感。

材料：天使髮麵（1小把）、牛番茄（3/4顆）、胡蘿蔔（少許）、洋蔥（1/4顆）、大蒜(2粒)、花椰菜（4小朵）

調味料：番茄醬（10 ml）、義大利香草研磨罐（少許）、黑胡椒（少許）、鹽（少許）

作法：

1.洋蔥、胡蘿蔔切丁，大蒜切碎。

2.牛番茄切一半，其中一半再切四等份，當作餐盤裝飾水果；牛番茄的另一半再切丁。

3.鍋中放熱水，待熱水沸騰後，加入天使髮麵，並在滾水中灑鹽。

4.靜待三分鐘，將天使髮麵撈起，沖冷水，再倒入少許橄欖油攪拌均勻。

5.花椰菜放入鍋中，悶煮約1分鐘撈起。

6.熱鍋，鍋中放一匙橄欖油，將洋蔥、蒜頭爆香。

7.再放入紅蘿蔔一起拌炒。

8.再倒入番茄醬、一杯水以及義大利香草，一起下鍋拌炒，沸騰後再加入切碎牛番茄並攪拌均勻。

9.關火之後，將醬汁放進小碗中放涼。

然後就可以準備擺盤囉！

把天使髮麵放在盤子正中間，麵的正上方擺放燙好的花椰菜，

天使髮麵旁邊放上番茄醬料、擺上切片牛番茄，再灑上粗粒黑胡椒，就完成了。

清爽的口感，加上香甜微酸的番茄醬汁，

身體也跟著輕鬆了許多。

下次如果在大熱天不想出門，家裡有麵條和新鮮番茄，

也可以自己下廚動手做喔，是一道很簡單的料理。