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從小時候開始,好像就是個馬鈴薯控...

我很喜歡各種馬鈴薯製品,薯泥、馬鈴薯沙拉,

光想到就口水直流!

但我最喜歡的仍是"帶皮烤馬鈴薯"。

 

我還記得第一次吃帶皮馬鈴薯,是在台南大學附近的布雷克義大利麵店,

當時沒有機車,只能步行覓食的我,

很喜歡去布雷克吃帶皮烤馬鈴薯,沾上道地的醬料,幸福感瞬間滿載!

 

其實國外的馬鈴薯幾乎是不削皮的,

馬鈴薯皮含有豐富的維生素c,只要把馬鈴薯帶土泥的部分洗淨即可。

 

材料:馬鈴薯(2顆)、香草數片

調味料:義式綜合香草研磨罐(少許)、鹽(1/2匙)、黑胡椒粒(適量)

作法:

1.馬鈴薯洗淨,連皮切成四等份或六等份。

2.加入義式綜合香草、鹽、黑胡椒粒攪拌,均勻放入烤皿中(烤皿鋪上鋁箔紙)。

3.放進小烤箱,為避免馬鈴薯乾掉,上方再鋪一層鋁箔紙,烤約15分鐘。

4.將上方的鋁箔紙拿掉,再烤3~5分鐘。

 

熱騰騰且外脆內軟的帶皮馬鈴薯完成囉!

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